Хинотега была основана чуть менее пяти веков назад испанцами. Точную дату основания никто не может – мнения расходятся. Является столицей одноименного департамента, главного в стране по выращиванию кофе – более 80%, этому способствует климат – прохладный, чуть больше 20 градусов и каждую ночь здесь обязательно идет дождь, чуть-чуть, но идет.

Хинотега имеет прозвище «город туманов» — из-за того что почти всегда над вершинами окружающих гор висят облака.

Хинотега имеет богатую военную историю – в связи с удаленностью региона от остальной части Никарагуа, различные недовольные товарищи с оружием любили тут обосновываться, и так было несколько раз. Даже сейчас можно заметить следы от пуль на некоторых домах, хотя уже наибольшая часть следов заделана.

В последние годы город все больше и больше привлекает туристов, в первую очередь любителей треккинга и разнообразной природы. Экскурсии на кофейный плантации, посещение рядом расположенных национальных парков, а также озера Апанас.

В самом городе мало что может привлечь, кроме того факта, что здесь приятная прохладная погода и по ночам дождь освежает воздух.

Особенно нечего делать после шести часов вечера – когда темнеет, город вымирает, а с фонарями дела обстоят не важно. Но при всем своем боевом прошлом, город даже ночью кажется безопасным.