Собственно, вопроса о том, где поесть в Халонге, не возникало. Естественно, на корабле, на котором мы отправились в путешествие по лабиринтам бухты, где живет дракон . А вот что выбрать из обширного меню – глаза разбегались и текли слюнки. Хотелось попробовать всё, ведь недаром говорят: «глаза — заведущие, руки загребущие». Совладать с желанием своих глаз не всегда получалось, и уже на третьем блюде я начинала чувствовать легкую тяжесть в желудке, увеличивавшуюся с каждой "ложкой". И это, несмотря на то, что в отличие от большинства других стран, вьетнамская кухня считается «легкой» и очень «здоровой»: может потому, что вьетнамцы не подвергают блюда долгой термической обработке и пропитывают их разными соусами.
Как и в других местах, где мы обедали, основу меню составил рис, который к концу путешествия по стране уже всем приелся. Причем, его подавали в любом случае, только если не просишь заменить его каким-нибудь другим гарниром. И не просто отваренным, а в каких-нибудь интересных комбинациях. Вообще вьетнамские блюда из риса отличаются неимоверным разнообразием. Да и сам рис, как нам рассказывали, различают. Есть обычный — «твердый», тот, что используют как основной ингредиент. А вот «клейкий» идет на приготовление выпечки, «клейкий» и при этом «зеленый» — основа для приправ, а из «ароматного» готовят деликатесы.
Зато овощи в разных видах ели все с удовольствием, были они и в меню нашей яхты. Особенно пришелся по вкусу салат из молодых побегов какого-то растения, может, и бамбука, — легкий, свежий и очень питательный. Такой можно съесть не только тарелку, но и целый тазик. А еще употребляются в пищу ростки сои, бобовых и даже лотоса. Вообще вьетнамская кухня – это раздолье для вегетарианца и лучший способ растрясти лишние килограммы. Лично я не видела ни одного толстого вьетнамца. Все как один изящные, как эти прозрачные и просвечивающие ростки.
Но без мяса было как-то немного тягостно. Жевать травку мы не очень-то приучены, во всяком случае, я точно. Мясо во вьетнамской кухне традиционно считается праздничным блюдом, и в обыденном рационе вьетнамцев его практически нет, хотя в меню, конечно же, есть всегда: и говядина, и свинина, но щедро приправленная "огненной" смесью, и всякая экзотика типа лягушек, змей, крокодилов, древесных червей и прочей ползающей твари. Свинина по-вьетнамски мне очень понравилась, а вот на «отлично» приготовленную говядину встречать не приходилось. Показалась немного жестковатой. Уж лучше попробовать рыбку, выловленную из бухты.
Действительно, морепродукты, как их не приготовь, всё равно будут съедобны. Небольшая тарелка маленьких креветок исчезала за три минуты, мидий – и того меньше.
А еще меня поразили вьетнамские супы со сложными названиями. Ну, уж очень они склизкие. Попробовав пару таких «киселей», если выражаться мягко, я уже их больше не заказывала, отдавая предпочтение «нормальному». Хотя под эту категорию и эти супы вряд ли можно отнести. Чего в них только нет, вплоть до кусочков ананаса. Есть и такие, которые «доходят» до кондиции прямо на ваших глазах на небольшой «комфорке». Вкус таких просто потрясающий!
А что мне больше всего понравилось из меню корабля? Это хрустящие ролы с разной начинкой. Их обязательно стоит попробовать. Кстати, хрустящая корочка изготовлена всё из того же риса. Приятного аппетита!