Каждый год в октябре, начиная с 1984 года в городе San Cono в провинции Catania проводится фестиваль плодов кактуса ''ficodindia''. 33-й фестиваль ''Sagra del Ficodindia a San Cono'' проводился в 2017 году 6-7-8 октября. Город San Cono официально считается столицей производства плодов кактуса ''la capitale del ficodindia''. Плоды кактуса ficodindia (опунция индийская) используют для приготовления различных сладостей, мороженного, джемов, ликёров. Из этих плодов готовят сицилийские сладости ''Mastazzola'', типичные и традиционные для городов, расположенных около вулкана Etna. Плоды кактуса можно употреблять и свежими но перед этим надо подержать плоды в ледяной воде, потом смыть с них все тонкие иголки и очистить кожуру, внутри много мелких твёрдых семечек. Семечки используют для посадки новых растений кактуса. Кожуру плодов не выбрасывают а приготавливают её различным способом. Одно из традиционных блюд: кожуру плодов ''ficodindia'' готовят на сковородке с красным луком ''Tropea'', оливковым маслом, перцем, базиликом. Свежие молодые побеги кактуса (лопатки) так же используют в кулинарии, их варят и добавляют в салаты, так же из них готовят свежий сок. На фестивале предлагается дегустация и продажа разных продуктов из ''ficodindia''. Фестиваль ''ficodindia '' проводится так же в октябре в городе Roccapalumba провинция Palermo, в сентябре в городе Castel Morrone провинция Caserta. Цветение кактуса ''ficodindia'' начинается в мае, сбор урожая плодов начинают в октябре и продолжают до декабря. Для сбора плодов используют длинные резиновые перчатки с толстым слоем резины и длинные палки с железной круглой коробочкой на конце. Основные зоны производства плодов кактуса ''ficodindia'' на Сицилии находятся в провинции Catania, на плантациях с южной и юго-восточной стороны вулкана Etna. Все аграрные фермы находятся в районах городов: Adrano, Biancavilla, Belpasso, Paterno, San Cono, Motta Sant Anastasia, Santa Maria di Licodia. В 2003 году была основана организация, объединяющая всех производителей ''ficodindia'' на Сицилии — ''Consorzio ficodindia dell'Etna(DOP)''. Посмотрите видео как растёт ''ficodindia'', процесс сбора плодов.( youtu.be/P4NYGO-Y9ZY )