Средневековый исторический центр города Карассаи (Carassai) находится на холме на высоте 365 метров в провинции Асколи Пичено.
Первые поселения на территории города были построены в третьем веке до нашей эры.
Строительство исторического центра города было начато и получило своё развитие в 13 веке.
В настоящее время в центре города сохранились средневековые здания, построенные в период с 16 до 18 века.
Экономика территории вокруг города Карассаи основана на аграрном секторе экономики.
На полях вокруг города выращивают овощные культуры: карчиофи, патиссоны, кабачки, тыква, капуста брокколи, фасоль, чечевица.
Особенности местной кухни это жареные на углях кальмары, морские молюски сеппие (seppie), вяленая треска.
На фермах развито свиноводство.
В городе производят местный сорт вяленой свиной колбасы la Salsiccia Regina.
В середине августа проводится фестиваль вяленой свиной колбасы — Sarga della salsiccia.
В настоящее время в городе проживают 984 жителя.
