Каппадокия — это не город.
"Каппадокия — историческое название местности на востоке Малой Азии на территории современной Турции (часть земель провинций Невшехир, Кайсери, Аксарай и Гёреме), употребляющееся со времён античности вплоть до наших дней" (Из Википедии).
На этой обширной территории столько удивительного и интересного, что трудно сориентироваться и выбрать то, что стоит посмотреть в первую очередь, что оставить на потом, а чем и пренебречь.
Я считаю, что полезно заранее иметь представление о месте, куда предстоит отправиться в путешествие.
У меня сейчас гораздо лучше уложилось в голове всё то, что я увидела в Каппадокии и что я услышала от гида во время экскурсий. Это произошло благодаря тому, что составляя свои заметки про Каппадокию, я в интернете находила много интересных материалов от других путешественников по этой местности.
Так, например, я нашла рекомендации одного англоязычного путешественника, который составил список мест, которые стоит посмотреть в первую очередь.
Привожу этот список:
1.Гереме: музей под открытым небом — пещерные церкви с фресками
2.Зельве: музей под открытым небом — пустой пещерный город с церквями
3.Каймаклы: самый большой подземный город
4.Деринкую: глубокий подземный город
5.Долина Ихлара: глубокое ущелье Анатолии
6.Учисар: самый высокий скальный замок
7.Ортахисар: средний скальный замок
8.Аванос: центр гончарного ремесла со времён хеттов
9.Долина Пашабаг: (Виноградники Паши) грибовидные скалы долины Пашабаг, то же, что и долина Монахов.
10.Долина Деврент (долина Воображение): скалы, своими очертаниями напоминающие животных.
11.Хаджибекташ: здесь находится одна из основных святынь Турции — мемориальный комплекс Хаджибекташ. Хаджи Бекташем Вели (1209-1271) был основателем секты ислама — бекташей.
12.Гюльшехир: первые поселения в Каппадокии
13.Забытые пещерные церкви: церкви, разбросанные в долинах вдали от туристических маршрутов
14.Караван-сараи: отели ХIII века на шелковом пути.

От себя добавлю
Ургюп: знаменитые на весь мир "ургюпские грибы" — скалы, которые по форме очень похожи на грибы гигантских размеров

Мы были в Каппадокии 3 дня и за это время два дня ездили с экскурсоводом по двум туристическим маршрутам. По зелёному и по красному

То что мы увидели, я описала в следующих материалах:
Зелёный маршрут:
Побывайте в подземном городе в Каппадокии. Очень интересно!
Прогуляться по каньону Ихлара приятно и неутомительно.
Селиме (Selime)-самый большой скальный монастырь Каппадокии
Красный маршрут:
Пещерный замок Учхисар - самая высокая точка Каппадокии.
Аванос - город, который славится посудой из красной глины.
Долина Пашабаг - место, где "растут" каменные грибы.
Заброшенный пещерный город у селения Чавушин (Çavuşin)
Визитная карточка Каппадокии - знаменитые "ургюпские грибы".
Долина Деврент. Удивительные фигуры, созданные природой.
Этот музей - крупнейший монастырский комплекс Каппадокии.
Внутри самой большой церкви Гёреме - Tokalı Kilise.

В Каппадокии нелегко найти экскурсии с экскурсоводом на русском языке. По крайней мере, в центре Гёреме на автобусной станции такие экскурсии не предлагаются.
Нам же повезло. Мы купили экскурсии ещё в Невшехире, куда мы приехали на междугородном автобусе. Рекомендации я дала в совете:
Экскурсии в Каппадокии.
Вот и всё. Желаю приятного путешествия по Каппадокии.