Слово «чай», произнесенное в любой точке мира понятно всем. Хотя слово это китайское, оно вместе с этим напитком, завоевало мир. И хотя объем поставок чая со Шри Ланки (ранее до 1971 года эта страна называлась Цейлоном) гораздо меньше, чем из близлежащих Индии и Китая, 60% чая, поставляемого в страны СНГ – цейлонский.
Широко известно, что инициатором выращивания чая на Цейлоне в 1867 году стал молодой английский плантатор Джеймс Тейлор, к тому времени, уже, имевший опыт выращивания этого растения в Китае и Индии. Но мало известно, что в 1868 году из – за ржавчины и грибковых заболеваний на Цейлоне пропали все плантации кофе и какао, что позволило на освободившихся землях разместить чайные плантации.
Сейчас правительство Шри Ланки реализовывает программу увеличения производства чая с 1,5 млрд. долларов США до 5 млрд в 2020 году.
Но вернемся к, собственно, чаю. С невысоких кустов чая, каждые семь дней собираются верхушечные части побегов. В идеале – собираются полу распустившаяся верхняя почка и два ниже расположенные листика. Из такого сырья делают «золотой чай», стоимостью более 20 долларом США за сто грамм. Правда, называть чай кустом – неверно. Если бы его не обрезали, соответствующим образом, то – это дерево высотой до 10 метров. Англичане. которым ранее принадлежало производство чая, определили, что это именно женская работа, т.к. руки мужчины не столь чувствительны. Вот и трудятся на чайных плантациях 300 тысяч женщин Шри Ланки.
. Естественно, будучи в Шри Ланке, мы не преминули посетить чайные плантации в районе Канди. Здесь выращивается лучший в стране чай. Он здесь растет на крутых горных склонах. В результате, из – за значительного колебания температур между дневными и ночными часами, он дает маленький прирост листьев и они имеют дополнительную возможность ферментоваться.
В программу посещения чайной плантации входила и дегустация различных сортов чая. Вспомнился настоящий терпкий вкус чая. Причем в Шри Ланке широко используется самовар для приготовления чая. Правда он отличается от русского. Но родина у них одна. Ведь и в Россию его привезли купцы из Амстердама.
Здесь – же в центре чая купили наиболее понравившийся чай. Но цены там соответствуют тому «шику», с которым подавался чай, и с каким восторгом рассказывалось о способах его производства. А вот особых методов приготовления чая в Шри Ланке нет. На вопрос, мол, почему чай у вас такой вкусный, последовал ответ - У нас есть чай и мы его не жалеем при заваривании.
Памятуя просьбу друзей, мы взяли в поездку картонного Flat boy.
Путешествуйте сами, путешествуйте с нами ... Пусть и их сын заинтересуется такой интересной страной, как Шри Ланка.
А основное количество чая, привезенного из Цейлона, мы купили на россыпь в специализированном магазине в Бендоте.
