В Камбодже везде можно расплачиваться долларами. Но все же я бы посоветовала иметь некоторое количество местной валюты — риелей. Так как курс идет 4 000 за 1 доллар, а некоторые предметы стоят меньше доллара, то вам придется все равно, не имея более мелкой местной валюты платить за какие-то вещи целый доллар. Так что это более выгодно. Или можно просто просить сдать вам сдачу местными риелями.