Во всем мире название "грюйер" ассоциируется со специфическим швейцарским сыром. Этот твердый "без дырочек" сыр, как указывают практически все кулинарные источники, просто идеальный для традиционного швейцарского блюда фондю. А еще (чего не указывают некоторые сайты), "грюйер" — единственный сыр, используемый в другом швейцарском блюде — раклет.
Сыр "грюйер" (подобно известным "коньяк", или "шампанское") имеет статус продукта с контролируемым происхождением, то есть так может называться только сыр, производимый в определенном регионе. И вот именно в городок Грюйер, затерявшийся во Фрибурских Альпах, мы и поехали, дабы на месте впервые в жизни отведать Raclette — в правильном месте с правильным сыром.
Кто же знал, что бонусом к такому гастрономическому празднику окажется просто сказочный городок...
... со своей многовековой историей и бережно поддерживаемыми традициями.
Весь крохотный городок разместился на вершине небольшого холма.
Исторические исследования обнаружили здесь следы людей, селившихся здесь в Бронзовый век. Остатки постоянных жилищ датируются римским периодом 2-3 века нашей эры. Кстати, именно с римлянами связана одна из легенд возникновения рода Грюйер, давшего название этому городку.
«Grue» в переводе с французского означает "журавль", и изображение этой птицы находится на родовом гербе Грюйеров.
Но вот проследить истоки рода, глубже, чем на середину 11 века не удается. Это порождает множество легенд. Самая распространенная говорит о том, что предками графов стали центурионы (а может и трибуны) фиваидского легиона. Этот легендарный легион солдат-христиан, возглавляемый святым Маврикием численностью 6600 человек был уничтожен (а его солдаты приняли мученическую смерть), римским императором Максимианом в 286 году. По легенде, трое выживших легионеров обосновались в Фрибурских горах и основали это поселение.
Но это не единственная легенда рода Грюйеров. Согласно другой, начало роду положил командир 6-го легиона вандалов Груарий (лат. Gruarius), в 436 году основавший в долине Зане город, которому дал своё имя. Третья легенда повествует о Груарии, получившем от бургундского короля во владение местность Грюйер, правившем там в первой половине VI века и построившем одноимённый замок...
В общем, все, что происходило здесь до конца XI века покрыто тайной. Первый граф, о котром есть письменное упоминание, Гийом де Грюйер (Guillaume de Gruyère) — один из участников первого крестового похода.
Как я уже указал, городок находится на вершине холма, и на него закрыто автомобильное движение (как минимум для туристов). Потому, независимо от сроков пребывания и числа взятого с собой багажа, всем посетителям приходится оставить свой автомобиль на стоянке у подножия холма и пройти в город пешком, совершив небольшое восхождение.
Вот так выглядит стоянка от ворот города.
Грюйер, хоть и прославлен своим сыром, встречает гостей мастерской шоколада. Да, шоколоад — особая гордость страны!.
Ну а пройдя через средневековые ворота...
... мгновенно оказываешься в средневековой обстановке...
Даже не вериться, что это не декорация к фильму...
... и не этнографический музей под открытым небом...
... а современный жилой городок со всей необходимой инфраструктурой.
.
Мы приехали в Грюйер под вечер, потому сразу разыскали забронированное заранее размещение... 
Комнаты с видом на сказку
... которое оказалось прямо возле мэрии Грюйера.
По словам идейного вдохновителя посещения Грюйера, нашего друга из Сум Виктора, который приезжал сюда с группой двумя годами ранее, нам не стоило задерживаться в отеле, а надо было срочно забронировать столик в лучшем ресторане города, чтобы отведать самый лучший и самый правильный раклет...
.. а подходит для этого, по его же убеждению, только ресторан Le Chalet de Gruyères.
Именно туда мы направились в первую очередь, и без труда заказали столик у окна на 19 часов.
Так у нас осталось полтора часа для прогулки по этому удивительному городку.
.
Мы сразу направились в сторону замка,
...который находится несколько выше основного городка.
.
.
По дороге заглянули в современную достопримечательность Грюйера Пиво на костях, или инопланетный бар Гигера.
Этот бар принадлежит музею швейцарского художника Ханса Рудольфа Гигера, скончавшегося в 2014 году. Он прославился благодаря созданию инопланетных декораций к кинофильмам, а так же провокационных картин, скульптур и мебели. Всемирную слава к нему пришла в 1980 году после получения премии "Оскар" за создание образа монстра и декораций в фильме "Чужой".
Далее мы прошли к замку...
.
Хотя и ворота замка были открыты... Замок Грюйер и панорамы долин во Фрибургских Альпах
Сам замок и проход в сад уже закрылись. Но большой трагедии из этого мы не делали, ведь оставалась можность прогуляться вокруг крепостных стен и насладиться роскошными панорамами местных гор...
Так постепенно подоспело время нашей бронировки...
.
И мы, прогулявшись по чудо-городку,
.
... завершили вечер вкушая прекрасный швейцарский раклет...
И удовлетворенные вернулись в отель. какая прелесть — летние путешествия. Время приближалось к 22 часам, а на улице очень комфортно — тепло и светло)))
