Это вполне пригодная еда в экстремальной ситуации. Тем более, легко доступная, так как многие виды растут у берегов, причем, как бы пластами: зеленые – на поверхности воды, красные – на мелководье, коричневые – на глубине.
Наиболее съедобными считаются такие водоросли, как:
— ульва, произрастающая на камнях и скалах у берегов Атлантического и Тихого океанов. Особенно много ее в дельтах рек, впадающих в океаны. У ульвы светло-зеленые листья, которые для употребления в пищу необходимо отварить;
— бурая водоросль также растет на скалистых берегах. Ее короткий стебель цилиндрической формы покрыт тонкими, длинными, волнистыми листьями оливкового, зеленого или коричневого цвета. Для еды пригодна только в вареном виде;
— плантации красной водоросли легко найти на побережьи Тихого и Атлантического океанов. В пищу применяются тонкие шелковистые листья, цвет которых варьируется от красного до фиолетового или даже коричневого. Варить их надо до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем растолочь их в виде пюре. Из них пекут и лепешки, смешав с какой-либо крупой. Кстати, некоторые виды красной водоросли могут быть использованы в качестве… слабительного;
— энтероморфа интестиналис – ее можно отыскать в заводях, окруженных скалами, и на соленых отмелях в холодных водах. Листья у нее бледно-зеленого цвета, стручковидные, вырастающие в длину до полуметра. В еду годится ранней весной, причем, все растение целиком. Можно кушать даже в сыром виде, но лучше – в сушеном и измельченном.
И не забывайте перед употреблением в пищу промывать водоросли в пресной воде, чтобы удалить соль!