Неделю назад мне посчастливилось попробовать шашлык из рыбы локо, выловленной на армяно-иранской границе в реке Аракс. Без преувеличения, это была самая вкусная рыба в моей жизни. И мне очень захотелось повторить такой обед! Ждать долго не пришлось.
Общая длина Аракса – 1072 километра. Она тянется не только по иранской границе Армении, но и по турецкой, и пару дней назад, возвращаясь из Еревана в Джермук, естественно, по Араратской долине, мы проезжали несколько рыбных хозяйств.
Справа блестит Аракс. И можно купить локо! Это народное название разновидности сома, но не скажу точно, как на самом деле, по-научному называется эта рыба.
Вообще в Араксе полно рыбы, можно купить сазана, толстолобика, кармрахайт, какую-то царскую рыбу...
Но мы все-таки выбираем локо, он просто огромный, если бы не усы — можно принять за дельфина ;)
Тут же глушат и чистят рыбу. Спасибо! А то мне не хватило бы ни духу, ни умения.
Кушать будем в кафе, в тепле, а вокруг тает снег и дует сильный ветер, от чего внутри еще теплее и уютней.
И снова отдаем рыбу профессионалам.
Основную филейную часть повар маринует в томате со специями.
А голову и хвост отваривает.
Филе повар готовит на огне.
Получается чрезвычайно аппетитно!!!
Так же на столе закуски, а позже к рыбе принесут картофель.
Питие интернациональное: российское шампанское, грузинское вино, французская водка.
Приятного аппетита!!
