Старый Бургос, историческая часть города невелика, располагается вокруг собора. Бургосский собор был построен в готическом стиле в 1221 году Фердинандом Святым. Считается классическим примером "пламенеющей готики". Является самым крупным готическим собором Испании. В соборе похоронен национальный герой Испании Родриго Диас де Вивар или Сид. Памятник Сиду в виде крупного бородатого мужчины на коне находится в городе. К испанскому народному эпосу относится "Песня о моем Сиде", написанная примерно в 1140 году безымянным автором. Более известен созданный по сюжету поэмы голливудский фильм El Cid.