По вопросам питания в Этномире я скорее "теоретик", потому что изучив вопрос перед поездкой по отзывам в Сети (не очень-то радужным), предпочла поесть не в Этномире, а в Боровске. Но "теоретические выкладки" вам представлю, возможно они кому-то помогут.
Итак, первая точка для питания в Этномире — кафе "Мудрый кочевник" в Сибирской части экспозиции. Выглядит симпатично, отзывы в сети — прямо скажем, неважные, ни одного свободного столика мы в погожий праздничный день не обнаружили: аншлаг. Рядом с кафе стоит лоток, который торгует водой и мелочевкой.

Второй вариант — Трапезная, на втором этаже центрального здания (улица Мира). Ее мы только издалека видели.
Третий вариант — кофейня на первом этаже этого же здания. С виду приятна, цены — Московские, если не выше.

И наконец, имеется магазин продуктов, однако вряд ли он может обеспечить полноценное пропитание.
В общем, отправляясь в Этномир утолять голод духовный, будьте готовы к тому, что утолить просто голод будет не очень легко и не очень дешево.