Я здесь был
Было: 155
Хочу посетить
1717
173 материалa по 71 объекту, 1 939 фотографий
Вики-код направления:
помощь
рестораны, фастфуд
- GPS
- Норвегия, Torget
Фотографии
Карта
24 фото
помощь
Вики-код объекта:
Бакалао… Это слово прочно засело в голове. «Афиша» рекомендовала всенепременно первым делом проглотить бакалао в «Stortorvets Gjestgiveri». До этого заведения мы не дошли, в Осло вообще ни один пункт обязательной программы не выполнили. Но… на Рыбном рынке Бергена, едва увидев надпись, сразу вспомнила название:
– Хочу бакалао!
– Что это? – спросил меня Денис.
– Это такая треска, сушёная, солёная…
– Как вобла? Ни за что!
Денис не пионер. Он никогда не пробует, не дегустирует, не рискует. Он прочный тыл, а я всегда лезу на баррикады, в том числе гастрономические. В этот раз совсем не страшно. Бакалао (или бакала, бакалу, бакальу…) – это всего лишь треска, солёная, сушёная.
Её придумали в Португалии как идеальное блюдо для поста и морских странствий. А то, что в прибрежных водах Португалии треска не водится, вынудило португальцев искать её по свету и найти в Норвегии. Для сохранности и компактности транспортировки – закупать исключительно в солёно-сушёном виде. 
Бакалао – как камень и соль одновременно, чтобы можно было съесть, нужно долго размачивать, регулярно меняя воду. А затем – полёт фантазии. Говорят, существует 365 рецептов приготовления бакалао, можно есть, не повторяясь за год ни разу. Мне досталось такое: тушеная в томате треска, картошка кружочками, лук колечками. Вкусно! Запивается пивом Hansa. Название как нельзя лучше подчеркивает вклад Ганзейского союза в экспорт трески. В общем, «Афиша» права. Бакалао именно что проглотили…
Кстати, у норвежцев для солёно-сушёной трески своё название – клипфиск. Но почему-то на Рыбном рынке Бергена фигурирует непатриотичное – бакалао.
Вообще, было настолько вкусно, что Денис у меня немного потырил, а на следующий день поход на Рыбный рынок решили повторить…
– Хочу бакалао!
– Что это? – спросил меня Денис.
– Это такая треска, сушёная, солёная…
– Как вобла? Ни за что!
Денис не пионер. Он никогда не пробует, не дегустирует, не рискует. Он прочный тыл, а я всегда лезу на баррикады, в том числе гастрономические. В этот раз совсем не страшно. Бакалао (или бакала, бакалу, бакальу…) – это всего лишь треска, солёная, сушёная.
Бакалао!
А это исходный продукт
Кстати, у норвежцев для солёно-сушёной трески своё название – клипфиск. Но почему-то на Рыбном рынке Бергена фигурирует непатриотичное – бакалао.
Вообще, было настолько вкусно, что Денис у меня немного потырил, а на следующий день поход на Рыбный рынок решили повторить…
- Тип кухни:
Рыба и морепродукты
- Рекомендую:
Бакалао
- Что понравилось:
Если холодно, ветрено и сыро, можно зайти поесть в крытую галерею Рыбного рынка, расположенную на первом этаже здания Бюро туристической информации.
- Цена на человека: € 30-50
- Адрес:
Torget
- Дополнительная информация:
На пересечении Zachariasbryggen и площади Torget.
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
20 фото
Дешёвый ✈️ по направлению Берген
сообщить модератору
