Средневековый пещерный город-крепость в 2,5 км к востоку от Бахчисарая.

Основана караимами, особым крымским этносам, исповедовавшим особую религую, родственную и христианству, и мусульманству, и иудаизму. По одной из версий, караимы - потомки хазар. Жили в крепости и крымчаки, исповедовавшие ортодоксальный иудаизм.

Исконное караимское название - Джуфут-Кале, "парная крепость". Татарский вариант Чуфут-Кале переводится на русский как "еврейская крепость".

Крепость возникла предположительно в 5-6 веках на границе византийских владений.

В 1299 году штурмом взята армией ордынского эмира Ногая. Позже стала первой резиденцией крымского хана Хаджи Гирея (Герая).

Сохраниилсь пещеры различного назначения, мавзолей дочери хана Тохтамыша, две караимских кенассы (храма), одна усадьба.