7 материалов по 3 объектам, 116 фотографий
Ахенцы своими пряниками очень гордятся и считают, что это лакомство любил сам Карл Великий, который правил из Ахена своей империей, а в 814 г. был здесь же похоронен. К несчастью, вместе с собой в могилу унес император и рецепт любимых пряников.
Вспомнили горожане о пряниках только в 1656 г., когда город был разорен страшным пожаром и нужно было как-то пополнять городскую казну. Тогда было решено обратиться к покойному императору, считавшемуся защитником и покровителем города. Отправили к Карлу юного помощника пекаря. Только вот как поговорить простому смертному с мертвецом? Пришлось, для того чтобы светская беседа состоялась, позвать на помощь дьявола. Тот не отказался помочь, но в награду попросил ключ от городской казны. На том и порешили.
Дьявол свое обещание сдержал, поваренка к императору проводил и встречу им устроил. Карл в бедственное положение ахенцев вошел и рецепт пряников им отдал. Так, по легенде, это лакомство и появилось в городе. А Дьявол чрез некоторое время пришел за обещанным ключом. Да только хитрый пекарь, перед тем, как отдать долг, решил накормить его только что испеченными пряниками. Вдохнул дьявол пряничный аромат, схватил пряники и вместе с противнем, на котором они лежали, отправил в пасть. От проглоченного противня получил он сильнейшие колики и убрался восвояси, так и не забрав ключ от городской казны.
Что касается реальной пряничной истории, то она не менее интересна. Считается, что первые, похожие на современные, пряники появились в Ахене в XV в. и рецепт их привезли медных дел мастера, пришедшие в город с территории современной Бельгии. Тогда тесто для пряников делали из муки, воды, меда и пряностей, а вот никого жира туда не добавляли.
В начале XIX в., из-за того, что мёд сильно подорожал, пекари заменили его более дешевым сахаром, а также как следует поэкспериментировали с пряностями. Так в 1820 г. появился современный рецепт Aachener Printen – сладкий, пряный и пахнущий анисом. В 1860 г. кроме традиционных пряников, украшенных несколькими крупными орехами, появились пряники, покрытые шоколадом, сахарной глазурью, а позднее — даже перцем.
Сегодня Aachener Printen – это одно из наименований, защищенное законами ЕС по месту происхождения, как французское шампанское или итальянский пармезан. Витрины ахенских пряничных магазинов – настоящая отрада для глаз, а сами пряники – прекрасный, вкусный, хоть и не очень дешевый сувенир.
Дешёвый ✈️ по направлению Ахен
- 9 янв 2020, 21:47удалить
Hanyaнаписала 9 января в 19:59
Спасибо за красочный вкусный рассказ!
:)) На здоровье. - 9 янв 2020, 20:03удалитьочередной пример, что все самое вкусное родом из Бельгии)))
- 9 янв 2020, 21:47удалить
Shcheнаписал 9 января в 20:03
очередной пример, что все самое вкусное родом из Бельгии)))
Пиво точно там самое лучшее. :)) - 9 янв 2020, 22:06удалитьА так же вафли, шоколад...
- 12 янв 2020, 23:53удалить
Shcheнаписал 9 января в 22:06
А так же вафли, шоколад...
Шоколад и вафли не люблю их. - 10 янв 2020, 23:19удалитьМеня обуревают противоречивые чувства! С одной стороны очень аппетитно! С другой — красиво так, что даже есть было бы жаль :))
- 12 янв 2020, 23:53удалить
Lesik1написала 10 января в 23:19
Меня обуревают противоречивые чувства! С одной стороны очень аппетитно! С другой — красиво так, что даже есть было бы жаль :))
Надо есть! - 11 янв 2020, 00:11удалитьВкусно ли? Дело вкуса, но красиииво необыкновенно! :-)) И очень интересная история.
- 12 янв 2020, 23:54удалить
Larysa27написала 11 января в 00:11
Вкусно ли? Дело вкуса, но красиииво необыкновенно! :-)) И очень интересная история.
Мне вкус не понравился, коллеги, наоборот, одобрили. Доя меня анис всегда невкусно - 14 янв 2020, 12:33удалитьВкусно, красиво, аппетитно — я даже чувствую запах пряников...
- 14 янв 2020, 22:46удалитьТакие магазины — прям моё-моё! Будучи в Праге, остановилась от затаривания пряниками только прикинув, что набрала уже больше чем на 150 евро:) Зато столько радости деткам доставила! Им, здоровым мужикам, даже есть было жалко такую красоту:) я аж умилилась, не ожидала от них:)