Первые данные о крепости Афьонкарахисар датируются 1340 годом до н.э., в переводе такое название звучит, как Опиумночерная крепость. Черная, потому что была первоначально построена из черного туфового камня, а слово афьон переводится, как опиум. Местность вокруг города всегда была знаменита маковыми плантациями, где выращивали мак для лекарственных целей.

За столь долгое существование крепость неоднократно переходила от одного завоевателя к другому и каждый давал ей свое название. Свое современное название крепость получила, когда перешла в руки Османской империи.

Свою решающую роль г.Афьонкарахисар сыграл и в ходе Освободительной войны Турции. Он стал последним ключевым городом на пути независимости, т.к. Ататюрк начал отсюда большую атаку и котролировал борьбу за Афьон. Победа в этой войне послужила толчком в борьбе за независимость для многих стран мира.