«Абрау-Дюрсо» — единственное предприятие в России, на котором производят шампанское классическим бутылочным методом.

В 1870 году указом императора Александра II у озера Абрау было создано царское удельное имение "Абрау-Дурсо". На должность управляющего винодельней, был назначен князь Л. С. Голицын. В 1894 году Л. С. Голицын построил подвал на 10 тысяч ведер вина. К 1897 году в Абрау-Дюрсо построили уже пять подобных подвалов, в которых было сосредоточено производство шампанского. Первый тираж в количестве 13 тысяч бутылок был произведён в Абрау-Дюрсо под руководством французских специалистов в 1896 году. В декабре 1898 года выпущена первая партия шампанского с маркой «Абрау» (25 тысяч бутылок). Объём производства был небольшим, шампанское поставлялось лишь для царского двора и аристократии.
В начале ХХ века в Абрау-Дюрсо для развития производства шампанского были приглашены французские эксперты. В частности, Виктор Дравиньи, который успешно работал в Абрау-Дюрсо с 1905 по 1919 годы.
В 1920 году на базе бывшего царского имения был создан винодельческий совхоз «Абрау-Дюрсо». Тогда же руководителем предприятия становится А. М. Фролов-Багреев — основоположник резервуарного метода производства игристых вин.

В начале двухтысячных завод был передан в доверительное управление, сроком на 49 лет.

От себя могу сказать, что современное руководство очень активно подошло не только к развитию производства, но и к так называемому "винному туризму". Сегодня любой желающий может посетить заводские подвалы и современное производство.