Три корочки хлеба или кушать подано! (мысли и фото, ч. 3)

Часть I — Три корочки хлеба или кушать подано! (мысли и фото, ч.1)
Часть II -Три корочки хлеба или кушать подано! (мысли и фото, ч. 2)
Самое время перейти к десерту. Финальный аккорд трапезы должен быть, безусловно, достойным всей композиции. Но, однако, едва ли меньше требований и ожиданий будет и в том случае, если вы специально идёте в заведение, чтобы себя побаловать... Я не поклонник сладкого, но даже мне порой трудно воздержаться. Особенно, если речь идёт о мороженом:) Ну и эстетическая составляющая для меня значима. Признаюсь, что кое-что изначально покупалось только чтобы запечатлеть:)
Из моего вступления понятно, что я не из тех людей, кто ходит в кафе на посиделки за чашкой чая с тортом, но и у меня случилось два места, куда я пошла действительно из-за десертов.
Одно из таких "знаковых" мест — центральное кафе "Карл Фазер" в Хельсинки. Это не просто кафе, но и магазин с манящими прилавками, яркими упаковками и муми-троллями в витринах. Чего там только нет! Одни конфеты ручной работы просто произведение искусства!

Раз речь зашла о конфетах, то "кстати" рекомендую прикупить с собой коробочку оных из тёмного шоколада. Как ни странно, их не так часто встретишь в продаже. Ну а прямо на месте имеет смысл заказать заварного кофе или ароматного чая и уплести пироженку-другую, благо, их там всяких-разных. Мне по "экстерьеру" понравились такие. К маленькому шедевру из шоколадного суфле с сухофруктами и орехами на шоколадном же шербете я даже приложилась! Откусила и шоколадного пирожного с акцентом из свежего физалиса. Эту лаконичную красоту тоже оценили как весьма достойный вариант. А на меня произвела впечатление меренга! Просто застывшая лава...
Второе место, куда надо идти "за десертом", находится в ещё одной европейской столице — Вене. Речь о придворной кондитерской "Демель", где можно не только выпить вкусного кофе с выпечкой, понаблюдать в режиме "онлайн" за процессом приготовления знаменитых сладостей, но и приобрести известный брэнд — засахаренные лепестки роз и фиалок. Вот они как раз в фирменной упаковке по соседству с не менее популярным ликёром "Моцарт". А вот и знаменитый венский кофе. Я выбрала с апельсиновым ликёром и взбитыми сливками -"Anna Demel Kaffee". Ну а от мороженого я не смогла отказаться. Очень вкусно — кофейное мороженое с кофейным ликёром и взбитыми сливками — "Demels fester Eiskaffee". В Вене, кстати, много кофеен и кондитерских с именем. Если вы любите ранние прогулки, то можно советовать принять чашечку утреннего кофе в "Аиде". А вечер приятно завершить панна-коттой с фруктами в каком-нибудь ресторане. Не забудьте захватить с собой презент из Австрии — классические конфеты "Моцарт" (и исключительно фирмы "Reber"). В завершение сладкой венской темы не могу не сказать о штруделе. Как ни странно, но более приятные впечатления от этого десерта были в немецком ресторане "Пауланер". А самый лучший штрудель — горяченький, с вкуснейшим ванильным мороженым подают в гамбургском "Schweinske". А можно и просто мороженого! Ванильно-фисташкового от "Ingman", например. Или классическую пару — ваниль+шоколад... Или коктейль — мороженое с киселём. В этом же ресторане "Каудаль" можно попробовать и весьма неплохой тирамису. Но ещё более вкусный тирамису предлагается в финском ресторане "Россо". Автор заказа возжелал в придачу ещё и кофе со взбитыми сливками, который после очень хвалил. А я себе не стала изменять и попросила вторую после мороженого свою любовь — панна-котту. Теперь её выполняют тут так. Немножко ностальгировала и в Москве. По качеству совершенно не хуже, да дольки свежей клубники были кстати. А вообще, клубникой торта не испортишь, как говорится:) Да и физалисом тоже. Нежнейший "Наполеон" от ресторана "Хотэй". Кстати, думаю, что и дома такой сделать несложно. Были б фрукты-ягоды... А в не сезон очень выручит соответствующий магазин, например, как тот, что в центре Мюнхена. Ну, конечно, не тортом единым жив сладкоежка:))) Советую отведать вафли "Жоржъ Борманъ", если случится побывать в винтажном кафе-квартире «Чай и Кофский» русской кухни на Чистых Прудах. А к ним очень подойдёт штрейхбрехеръ коктейль "Сливочный виски". Но чаще я просто предпочитаю чашку капучино. Или чайку с простым имбирным печеньем с морозца. А к чаю иногда хочется варенья. Какого-нибудь эдакого. Например, из грецких орехов. Прелесть! А любителям чая "вприкуску" напомню про самое популярное суфле 90-х "Поцелуй негра":) Я не смогла пройти мимо:) Хоть и финский вариант, но вкус прямо тот! Недавно распробовала и я модное нынче лакомство — марципан. При всём разнообразии теперь можно найти и по своему вкусу. Чем ещё примечательна марципановая масса, тем, что из неё можно создавать разнообразные формы. Таллинская кондитерская предлагает вот такой букет-десерт. И цветы любимой подарил и сладкого, да и оригинальным показался:) А я не могу не выразить глубокого восхищения теми, кто умеет всё это делать своими руками! Я, увы, совершенно ничего не пеку. И в случае необходимости прибегаю к помощи профессионалов. Одна моя давняя приятельница как-то увлеклась изготовлением всяких разных тортиков настолько, что бросила работу главным бухгалтером, сменила мужа и совместно с ним открыла собственную кондитерскую. И теперь вот выдаёт такие шедевры. А я пытаюсь компенсировать неумение подручными средствами. Зато полезно: морошка, клюква и брусника. А как-то по осени, насмотревшись фотографий астраханской знакомой, пошла и сделала арбуз в вине. Арбуз был, как положено, астраханский, а вино сухое аргентинское. Дать настояться и охладить. Премьера прошла на ура! Ну и в финале не обойду тему алкоголя. Не то, чтобы это десерт, конечно. Но порой и так. В питерском ресторане "О!Куба" мы просто наслаждались "радугой". В "Россо" изящным дополнением к трапезе служит коктейль Апероль Шпритц. В таллинском ресторане "Старая Ганза" нам предложили кларет Ганзейский. Вкусно! Ресторан "Mi Piace" на Тверской очень радует потрясающим домашним мандариновым лимонадом. А вот так выглядел наш новогодний десертный стол в Хельсинки:) Ну и совсем в финале позволю себе поделиться лёгкими напитками, которые будут очень кстати романтическим летним вечером. Исключительно имхо:) Начну с любимого:) в краковском ресторане "Под Вавелем" я познакомилась с польской вишнёвой наливкой. И влюбилась в этот вкус. Там её готовят специально. Однако, в Польше вишнёвок в магазине на любой вкус — различной крепости и производителей. Мы,кончено, попытались найти подобное, но... Дело завершилось успехом, когда я обратилась за помощью к своей польской подруге, которая, конечно, была "в теме". И вот он — тот самый вкус! Очень приятным на вкус оказался и австрийский абрикосовый ликёр. Просто тает во рту. В Австрии я бы советовала попробовать и эйсвайн — ледяное вино. Делают его из винограда, замерзшего на лозе. Сахара не добавляют, но вино десертное — сладкое. Цена на фермерский вариант выше, чем на заводской, но считается, что фермеры достигают более традиционного вкуса. Но всё равно всё в красивых бутылках. Из домашних вин могу рекомендовать абхазское сухое красное. А любителям лёгких игристых вин должны понравиться французский яблочный сидр брют и итальянское ламбруско.
Ну вот, как-то так:) Приятного аппетита!