Сейчас, спустя практически неделю после путешествия в Чехию, я стала понимать, насколько мне понравилась чешская кухня. Ради интереса я полезла в интернеты посмотреть, сколько у нас стоит сходить в чешский ресторанчик, впечатлилась и закрыла все окошки. Ту сумму, на которую мы ели там, в Москве можно смело умножать на три или на четыре. Именно поэтому я буду очень ждать следующей поездки туда :)
Осторожно! Стоит читать тем, кто уже пообедал!
Про стоимость питания:
На основных туристических улицах — Карловой, Нерудова в Праге, набережной в Карловых Варах — питание практически всегда дорогое. И не всегда вкусное и быстрое, как мы убедились на примере "Красного льва" в Праге. Гораздо интереснее от основных улиц свернуть в какие-нибудь переулочки и уже там искать кафе-ресторанчики (субъективный опыт). Там будет интереснее в плане общения, несколько дешевле в плане цены и вкуснее в плане еды.
Хотя я не исключаю возможности, что на центральных улочках есть достойные ресторанчики, а мы их просто не заметили.
Непосредственно про кухню:
*мечтательно закатила глаза* В основной заметке я уже написала, что перед путешествием мы составили предварительный список того, что нужно попробовать и достаточно основательно по нему прошлись. Итак, основные пункты:
— Супы. Гуляш в хлебе стоит попробовать однозначно. Я более вкусного супа в своей жизни, кажется, не встречала. Густой темный горячий бульон с кусочками мяса и картошки в огромной булке, с которой сверху срезается крышечка. Блюдо очень сытное и согревающее.
Еще один суп, попробованный мной — это чесночный с колбасками. Тоже отлично согревает, но не такой наваристый, как гуляш.
— Салаты. С салатами в национальной кухне сложно. Если идти в ресторан с общеевропейской кухней, то можно встретить распространенные типа "Цезаря" или еще какие-то с мясом или например с тунцом. Там, где в меню преобладает чешская кухня, чаще всего можно встретить овощные салаты в разных вариациях. Я заказывала себе очень неплохой "Шопский" салат: кроме помидорок, огурцов, перца и салата, в нем присутствует шопский сыр — как я поняла что-то типа брынзы.
— Мясо!
Много мяса! Это и различные колбаски: жареные в темном пиве, кровяные и ливерные, маленькие колбаски, которые подаются с горчицами и хреном, даже маринованные сардельки! Впрочем маринованные сардельки показались мне очень уж острыми.
"Свичкова на сметане" — очень необычное блюдо, состоит из говяжьих медальонов под мясным соусом, клюквенным и сладкой сметаной (или кремом?), к нему также подаются кнедлики. Кнедлики, как я поняла, это что-то типа хлеба, приготовленного на пару, как говорят люди старшего возраста "клёклого", да и самого по себе безвкусного, поэтому его принято есть с соусом. С соусом вкусно!
Свичкова на сметане
Жареные свиные ребрышки в меду — очень вкусное и сытное блюдо, к сладковатому мясу подавался соус, к сожалению не помню какой, но тоже сладкий. Это блюдо стало практически моим фаворитом.
И конечно, вепрево колено! Его надо брать на двоих и желательно перед ним особо не наедаться, потому что такую вкуснятину просто так не оставишь :)
Простите за размытое фото
Вепрево колено
И много-много других способов приготовить мясо в Чехии тоже есть. Не стесняйтесь изучать меню!
— Гарниры.
Часто гарниры уже идут к мясным блюдам, которые вы заказали, например, сразу с колбасками приносят капусту в разных видах — тушеную, свежую или чуть заквашенную. Кстати, то, как в Чехии готовят тушеную капусту, мне очень понравилось. В чешской кухне она мелко порублена и очень сладкая, остановиться сложно :)
Из гарниров также присутствует картофель в различных видах: картофель фри или по-деревенски может идти под кодовым названием "американский картофель". Хотя мне больше всего понравился запеченный картофель, посыпанный семенами укропа в кафе "У Бенедикта". Никогда не видела, чтобы эти семена использовали для посыпки, а в Чехии так делают много где.
Также есть картошка в виде драников на гарнир, есть рис. В общем, выбрать есть из чего.
Отдельной категорией у меня пойдет жареный сыр "Гермелин", который очень сытный и нежный, надо было его брать почаще.
Уличное питание.
Если необходимо чем-то перекусить, то в Праге, если вы находитесь в центре, сделать это абсолютно несложно. На Староместской и Вацлавской (тут больше) находятся палаточки со всевозможной едой. Что же можно здесь попробовать?
— Всевозможные колбаски. Стоят порядка 60 крон, к ним дают хлеб, горчицу и кетчуп, однако чаще всего колбаски острые и так :)
— Трдельник. В эту выпечку я влюбилась, хотя в принципе ней достаточно равнодушна. Это полая внутри спиралька из нежного-нежного теста, посыпанная сверху сахаром, и в целом напоминает бабушкины плюшки :) Очень вкусная и ароматная.
— Оплатки. Теплые и холодные оплатки проще всего встретить в Карловых Варах. Но ими конечно не наешься, можно просто наслаждаться тонким вкусом вафель с различными начинками. Тёплые вафли на прохладных улица КВ особенно доставили удовольствие!
Еще на Вацлавской площади я видела очень интересную еду на развес — кажется, там был картофель и овощи с мясом, но их так и не успела попробовать.
Напитки:
Пиво — основной пункт во всех чешских меню :) У меня к пиву душа не лежит, но в принципе понравилось тёмное Крушовице и сливовое безалкогольное.
Кофола — чешский безалкогольный сильногазированный напиток, созданный в 60-х годах, как ответ иностранной "Кока-Коле". Напоминает наш Байкал, но не сильно.
Бехеровка — тринадцатый источник Карловых Вар, крепкая настойка на травах (40 градусов). Капала себе в чай, чувствуется приятное имбирное послевкусие.
Кофе, чай, глинтвейн тоже в меню наличествует.
Ну вот такой обзор :) чего еще не хватает?)
