Моё первое знакомство с этим необычным овощем
произошло в Индии. Только там его называют "мишриканд".
А изначальное мексиканское название "jicama" читается как "хи-ка-ма".
Для заядлых ботаников, латинское название Pachyrhizus erosus.
Этот овощ родом из Мексики и уже отсюда хикама распространилась по всему миру.
Известен также в Лаосе (man pao), Индонезии (bengkuang),
Японии (kuzu-imo), Филиппинах (singkamas), Китае (liáng shǔ).
Уверен, что немногие кто выращивает хикаму в Юго-Восточной Азии
знают об её мексиканском происхождении.
Употребляется в пищу как в сыром виде (можно порезать и притрусить специями),
так и вареном (как картошка).
Относится к семейству бобовых.
Съедобно только само корневище (репа),
а вот в стебле и листьях содержатся токсины
которыми можно травить тараканов.
В Мексике хикама продаётся почти во всех супермаркетах.
Цена за один килограмм — от 7 до 10 песо (меньше одного доллара).
В сельской местности наверное ещё дешевле.
Очень долго хранится (около двух месяцев)
при температуре от 12 до 16 градусов.
Замораживать хикаму не рекомендуется.
Медицинские характеристики:
На 90% хикама состоит из воды.
Богата клетчаткой, есть немного витамина C.
Хикама отличается высоким содержанием олиго-фруктозы инулина
который придаёт её сладкий вкус.
Особенно рекомендуется желающим похудеть.
