Поделитесь своими впечатлениями!

Фото с флагом Турбины со всего мира
 
lubovka
помощь
в друзья
в контакты
С нами с 7 янв 2010

Glycyrrhiza glabra — Лакрица — по-фински, по-русски- Солодка

 
24 февраля 2016 года||5 (3)| 7| 36377

Эта запись в блоге является частью дневника «ДЕНДРОКРУГОСВЕТКА»

Продолжаем наш разговор о Странах и Растениях.
Сегодня речь пойдёт о таком растении как Glycyrrhiza glabraСолодка голая.

1

Автор: lubovka


Вернее о его корнях.
1

Автор: lubovka


"Какая связь между Финляндией и этим растением ?" — спросите вы.
А всё очень просто. Посещая различные страны, мы привозим родным и знакомым всякие этакие "заморские штучки" в подарок. Так вот одной из таких "штучек" из Финляндии являются чёрные конфетки разнообразных форм. Финны называют такие конфеты — Лакрица, а делаются они как раз из этого растения Glycyrrhiza glabra, а точнее из его корней.
0

Автор: lubovka


В далёком 1760 году в Британии аптекарь Джордж Данхилл решил улучшить вкус экстракта корня солодки и добавил в него сахар. В результате получились пастилки, которые стали родоначальниками лакричных конфет. Получилась новая сладость со своеобразным специфичным вкусом, до этого корень солодки (лакрицы) использовали в качестве отваров, экстрактов и только в медицинских целях. Ведь это растение является Лекарственным.

Александр Македонский широко использовал это растение в своих походах. Упоминания о солодке были найдены в старинных китайских травниках и трактатах "О травах". Ко всему прочему, лакрица была обнаружена в гробнице знаменитого египетского фараона Тутанхамона.

Как ни странно, но многие из нас знакомы с этим растением. Часто в детстве нам мамы давали сладкий сироп от кашля, сироп из корня этого растения, которое в России называют Солодкой.

0

Автор: lubovka


НО вернёмся к Конфетам из этого растения.
0

Автор: lubovka


Поговорим о них по-подробнее.
Хочется отметить, что на прилавках финских магазинов можно найти как натуральные Лакричные конфеты, так и сладости из искусственной лакрицы.
Вторые имеют название Салмиакки. Они состоят из хлорида аммония (нашатырного спирта) с добавлением сахара, поваренной соли, крахмала, желатина, древесного угля, ароматизаторов, пищевых добавок. Иногда в них добавляют и натуральную лакрицу или ее ароматизатор. Тогда по вкусу невозможно отличить, где настоящая лакричная конфета, а где искусственная.
Не ленитесь ! Читайте состав на упаковке, чтобы понимать, что вы едите или даёте своему ребёнку.
0

Автор: lubovka


Повторяю.

Черные конфеты лакрица и салмиак – это два разных продукта. Лакрица – растительного происхождения, а салмиак – химического. Путаницу вносит их внешнее сходство — Чёрный цвет, который обусловлен добавлением древесного угля, выступающего в роли пищевого красителя (E153).

История финского салмиака уходит в глубь 19-века. Пионером производства был, конечно же, Карл Фазер в 1897 году. Первые лакричные конфеты производили достаточно затратным способом, т.к. приходилось варить корни солодки, чтобы получить тягучую массу для изготовления кондитерских изделий. Но Фазер нашёл другое решение. Добавление нашатыря вместо длительного вываривания корней.
Маленькие чёрные пластики в форме ромба – это традиционный салмиак. Часто слово ромб финны заменяют словом «salmiakki». Когда русские говорят: «У военного на воротничке три ромба». Финны говорят: «три салмиака».

0

Автор: lubovka

Салмиак — это уникальный продукт. Его финны с гордостью называют национальным лакомством. Этот продукт удивительным образом объединяет в себе сладкий и солёный вкус, вызывает сильные вкусовые впечатления.В NH4Cl-хлориде аммония (это химическая формула нашатыря) и есть секрет финского SALMIAKKI. Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше его содержание не должно было превышать 7%. Но 2010 год стал знаменательным в истории салмиака – ограничение снято.
0

Автор: lubovka


Производят салмиак в Финляндии компании Halva и Fazer. Употребляют его в некоторых странах Европы, как то: Франция, Норвегия, Дания, Германия, Голландия, но большую часть, производимого в мире салмиака съедают именно в Финляндии.

Салмиакки лишены негативных побочных эффектов Лакрицы.
"Подождите , а какие побочные эффекты могут быть — ведь это растение такое полезное, лекарственное???????? " — спросите вы.

0

Автор: lubovka


Лакричные конфеты — это не более чем сладость с минимальным терапевтического эффектом.

НО зато есть один нюанс!!! Конфеты лакрица не советуют есть в больших количествах мужчинам !!! Конфеты с лакрицей могут сделать мужчин женственными. Солодка, или, как ее чаще называют на Западе, Лакрица, может негативно влиять на сексуальные способности мужчин!!!
Первый раз я об этом узнала в аптеке, когда покупала Сироп из корня Солодки. Продавец спросила меня: " Для кого я покупаю сироп для Девочки или для мальчика?". Только после её слов я заглянула в аннотацию и прочитала о побочных эффектах этого препарата, который я применяла много лет.

0

Автор: lubovka


«Пиратские деньги» — это маленькие монетки; «салмиачный алфавит» — ромбики с буквами; а также конфеты в форме рыбок, черепов или машинок. Есть ещё мороженное и ликер со вкусом салмиака.
0

Автор: lubovka


Большие деревянистые корни солодки содержат сладкий компонент глицирризин, который в 150 раз слаще сахара.

0

Автор: lubovka


Заготавливают корни и корневища растений в возрасте 3-4 лет. Корни выкапы­вают поздней осенью (октябрь-ноябрь). или ранней весной (март-апрель). Их отряхивают от земли, моют холодной водой, провяливают 1-2 дня, иногда очищают от коры, разрезают на куски длиной 30-35 см и сушат на солнце или в сушилках при температуре 30-40°С. А затем отправляют либо на конфетные фабрики, либо на производства, где изготавливают медицинские лекарственные препараты. Прежде, чем делать конфеты, корни солодки вымачивают, снимают с них кожуру, кипятят и делают экстракт, который потом перерабатывают и заливают в формы, добавляя разные компоненты, соль или сахар.

0

Автор: lubovka


Солодка голая (Glycyrrhiza glabra) — из Семейства Бобовые (Fabaceae).
Она растет в Средиземноморье, на севере Индии, в Афганистане.
На территории бывшего СССР обитает около 13 видов, но наиболее распространены солодка голая (гладкая) и солодка уральская. Солодка голая встречается по берегам рек в Средней Азии, Азербайджане, на Северном Кавказе, а также по нижнему течению Волги и Дона и берегам Азовского моря. Солодка уральская заселяет юг Урала и степи Западной Сибири.

вики-код
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
17 фото
dots

Дешёвый ✈️ по направлению Финляндия
сообщить модератору
  • Hevron
    помощь
    Hevron
    в друзья
    в контакты
    С нами с 7 ноя 2011
    24 фев 2016, 11:17
    удалить
    познавательно:)
  • Rainbow
    помощь
    Rainbow
    в друзья
    в контакты
    С нами с 25 окт 2011
    25 фев 2016, 21:46
    удалить
    Очень интересно. Конфеты эти или похожие популярны во многих европейских странах.
  • 16LARA
    помощь
    16LARA
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 авг 2012
    25 фев 2016, 22:33
    удалить
    Спасибо, интересно! Сто раз видела это растение, но поинтересоваться что это такое не собралась. Лакричные конфеты пробовала, но честно не поняла их прелести. А вот зачем химические, вообще не понимаю.
  • lubovka
    помощь
    lubovka
    в друзья
    в контакты
    С нами с 7 янв 2010
    26 фев 2016, 07:55
    удалить
    Да, лакричные конфеты очень популярны в Нидерландах, в Дании...но финны придумали изготовление по вкусу таких же, но менее затратных конфет.... Салмиак – это финская культура. В 1997 году создано Suomen Salmiakkiyhdistys, «объединение любителей салмиака». Каждый год они организуют два важнейших мероприятия: в январе называют лучший продукт года содержащий хлорид аммония, а летом проводят традиционный салмиаковский пикник. Приз Salmiakki-Finlandia 2010 получили чёрные круглые карамельки компании Leaf «Malaco Must Dark Shots».
    Вообще — это конечно же "взрослые" конфеты...., потому что обладают своеобразным приторно сладко-солоноватым вкусом...
  • 16LARA
    помощь
    16LARA
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 авг 2012
    26 фев 2016, 20:29
    удалить
    У меня сложилось впечатление, что Европа помешана на натуральных продуктах, экологии, чистоте производства, уменьшения количества сахара в пище, оставляя, правда, за рамками употребление спиртного и наркотиков — мол, каждый решает сам. Ну наверное, безвредные они эти конфетки.
Наверх