Всех, кто любит суши, я приглашаю посетить чемпионат кулинарного искусства и сервиса, который проходил в конце ноября в городе Южно — Сахалинске.
Искусство приготовления суши давно перешагнуло границу Россия — Япония и сейчас трудно представить наши рестораны без этого блюда. Спрос породил предложение, предложение породило искуссных мастеров, которые постоянно совершенствуют свои навыки в повседневной работе, а затем радуют нас на всевозможных конкурсах.
Условия конкурса были достаточно жесткими. Из девяти постоянных ингридиентов для приготовления суши необходимо было применить шесть обязательных и использовать основной соус собственного приготовления.
Большое значение придавалось сервировке стола. Она должна была максимально соответствовать канонам сервировки трапезы в Стране Восходящего Солнца, передавая ее атмосферу до мельчайших подробностей.
Дальше идут снимки второй группы участников конкурса, на которых изображены более интересные композиции по сервировке стола.
За один час ( ? ) конкурсантам необходимо было приготовить несколько видов суши, произвести сервировку стола, прибрать за собой рабочее место.
Работу участников оценивала специальная комиссия, которая находилась в отдельном помещении.
Нелегкая выпала им работа! В конкурсе принимало участие более десяти человек и блюдо каждого нужно было продегустрировать и дать оценку по его оформлению. .
Нас, дилетантов, поражала работа мастеров. Все ингридиенты были заготовлены заранее, расставлены на рабочем месте и по сигналу судей без излишней суеты, точными выверенными движениями они совершали свое таинство над исходным материалом. Затем перед нашим взором появлялись настоящие произведения искусства.
Прошу прощения за размытые снимки готовых блюд. Это медленно "умирал" мой фотоаппарат после того, как искупался в реке.
