Как истинный шведоман вчера открыл сезон поедания раков :)
Конечно, теперь то раков можно есть круглый год, но в Швеции на это дело отведено два месяца в году.
В начале прошлого века из-за угрозы исчезновения речного рака в Швеции были введены ограничения на его отлов. Только в августе и сентябре можно попробовать настоящих шведских раков.
Шведы делают из поедания раков настоящий праздник, символизирующий окончание лета. Под открытым небом накрываются столы, вокруг развешиваются фонарики.
Раков отваривают в подсолёной воде воде с семенным укропом. А к столу подаётся сыр вестерботтен, хлеб, пиво и укропный шнапс.
