11 ноября в Германии двойной праздник, В 11 часов 11 минут утра 11 ноября начинается карнавальный сезон. В этот день толпы шутов штурмуют ратуши Кёльна и Майнца, в Дюссельдорфе будят шута Хоппедитца.
Начало карнавального сезона, в Дюссельдорфе будят шута Хоппедитца.Foto Internet
11 ноября празднуется день Святого Мартина Турского, этот день не является выходным, хотя его празднуют независимо от конфессий. Этот веселый праздник приходился на время окончания сельскогохозяйственного года. Сейчас это детский праздник.
Foto Internet
В детских садах и начальной школе устраивают вечерние шествия с самодельными бумажными фонариками. Иногда впереди едет конный всадник, одетый в римские доспехи. Потом дети поют у костра. Это очень милое зрелище. К столу в эти дни подают "мартинских" фаршированных гусей.
Святитель Мартин Милостивый, епископ Турский, жил во Франции. Он назван Милостивым за свою благотворительность и попечение о бедных. До принятия монашества Мартин был военачальником при императоре Юлиане Отступнике (361 — 363) и отличался храбростью. Когда варвары напали на империю, по приказу императора святой Мартин со своим отрядом вышел из города, чтобы сразиться с ними. Встретив на дороге нищего, он отдал ему половину своего плаща, чтобы тот не замерз. Ночью святому явился Господь Иисус Христос и пообещал победу над неприятелем, что вскоре и свершилось. Император торжественно встретил победителя и предложил ему принести жертву идолам в благодарность за одержанную победу. Но святой Мартин сказал, что хочет принести жертву Христу, с помощью Которого победил врагов, и стать иноком. Император отпустил святого. Через семь лет подвижнической жизни святой Мартин был поставлен епископом Турским. Святитель Мартин имел дар прозорливости и чудотворений. Скончался он в конце IV века.
Foto Internet
Пчему на день Святого Мартина едят именно гусей?
Когда народ захотел избрать Мартина епископом города Тура, он, считая себя недостойным этой чести, спрятался от своих почитателей в птичнике, предназначенном для гусей. Но гуси, обнаружив, что их жилище занято, подняли такой шум, что Мартин был без труда найден и тут же провозглашен епископом. Именно поэтому застолья в день Св. Мартина были столь обильны, а традиционным блюдом стал гусь — Martinsgans .
Foto Internet
В немецкой кухне существует много традиционных составов для фарширования гуся.
Рейнская начинка. Замочите в воде 500 г чернослива без косточек, 100 г изюма вымочите в роме. Почистите 1 кг кисло-сладких яблок и нарежьте кубиками. Смешайте с майораном, солью и перцем.
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=403294.0
