В витринах кондитерских магазинов (pastane) выставлены разные виды баклавы (baklava — тонкое как бумага слоеное тесто, смазанное маслом и начиненное различными видами орехов, фисташками или кремом — его выпекают в печи и заливают сладким сиропом) и локмы (обжаренные в масле маленькие кусочки дрожжевого теста, залитые сладким сиропом). Там же есть и все, что только можно сделать из муки, сахара, меда, орехов и масла: торты, кексы, пирожное, печенье...

Молочные пудинги "мухалеби" готовят из крахмала зерновых культур или рисовой муки, без использования яиц и масла, с добавлением масла цитрусовых или кусочков свежих фруктов: supangile (шоколадный пудинг с взбитыми сливками или бисквитом), keskul (ванильно-ореховый крем) sütlaç (рисовый пудинг) tavukgosu (вареные и окрашенные куриные грудки с крахмалом из манной крупы, молоком и посыпанный корицей) и его вариант — kazandibi (в переводе с турецкого «дно горшка», потому что имеет темную корочку), firin sütlaç — пудинг с румяной корочкой, запеченный в горшочке.

По всей стране в pastane и сувенирных магазинчиках продается всемирно-известный локум (lokum). Его делают из сахара и пектина с добавлением розовой воды, иногда фисташек, и покрывают сахарной пудрой.

В Турции продается около 10 видов тахинной халвы (helva). Ее делают из семян кугжута с молоком, маслом и сахаром (бывает и лдиетическаяхалва безх сахара), иногда добавляют также какао или фисташки. Халву можно купить в любом супермаркета, в продуктовом магазине, на рынке и в специализированных киосках. Обычно она продается на развес из огромных брикетов (очень свежая, без консервантов), но встречается и халва в фабричной упаковке (от 25 грамм до 10 кг, но самые распространенные – 250, 500 и 1000 гр.).