Если пиво в Чехии – это самый массовый напиток, то Абсент – настоящий "эликсир богемы".
Особенно осторожным нужно быть, если вам приходится пить абсент впервые. Будьте готовы к самым неожиданным эффектам.
Абсент — это напиток, где основной составляющей является экстракт травы Полынь горькая (лат. Artemisia absinthium.) Напиток представляет собой не просто настойку полыни. Он способен вызывать различного рода галлюцинации, так как входящий в его состав туйон (благодаря полыни) является ядовитым веществом.
Научное название – Артемизия (Artemisia), растение получило в честь богини Артемиды. Предполагают, что она первая открыла лечебные свойства полыни.
Еще за 1500 лет до Рождества Христова египтяне оценили этот напиток как отличное лекарственное средство.
Очень ценил полынь Авиценна, применял ее при нарушениях пищеварения, повышенной кислотности, гастрите, заболеваниях печени и желчного пузыря, желтухе, ломоте в суставах, золотухе.
Род растений Полынь (Artemisia L.,) насчитывает 481 вид.
Ещё один интересный представитель этого рода, как оказывается, хорошо знаком каждому из нас — это Полы́нь эстраго́нная (Artemisia dracunculus L., 1753), или в простонародье его называют Тарху́н. Широко практикуется промышленное выращивание этого растения в разных странах, для изготавления всем известного напитка "Тархун".
Но вернёмся к нашему Элексиру Богемы...
В состав алкогольного напитка Абсент обязательно входят также фенхель, анис (в небольших количествах).
В Чехии абсент можно приобрести практически на каждом углу. Но я призываю, приобретать в специализированных магазинах.
Самый качественный напиток продается под марками Absinth St. Antoine, La Grenouille, L’Ancienne, Oliva Absinthe. Они отличаются высоким качеством и производятся единственно правильным способом дистилляции. На самом деле в Чехии под видом абсента могут продаваться обычные настойки на травах , которые не имеют ничего общего с классической «Зеленой Феей», поэтому лучше остановить свой выбор на проверенных марках.
"Зелёная фея" — напиток изумрудно-зелёного цвета с тремя главными компонентами трав: Полынь+фенхель+ анис.
Всё остальное — это вариации на тему...
Приготовление абсента к употреблению — это своеобразный ритуал, для которого необходимо приобрести специальную рюмку и ложку.
Конечно, можно воспользоваться обычным граненым стаканом, но все же этот напиток требует более уважительно к себе отношения.
Специальные ложки найти в Праге тоже не составит труда.
Чтобы выпить порцию "Зеленой Феи", необходимо наполнить напитком рюмку и положить сверху специальную ложечку с отверстием, на которую помещается кусочек сахара. Теперь нужно поливать сахар холодной водой ровно до тех пор, пока содержимое рюмки не станет мутным.
Интересно, что если в абсент добавить воду, он приобретет белый оттенок, так как травяные экстракты в этом случае выпадают в осадок.
Стоит отметить, что на данный момент напиток легально производится только в Швейцарии, Испании, Швеции, Великобритании и Чехии.
Эта заметка не является рекламой алкогольного напитка. Данный материал — это небольшой штрих к "портрету Чехии" и привлечение внимания к такому незатейливому, на первый взгляд, растению как Полынь горькая (лат. Artemisia absinthium), в рамках проекта ДендроКругосвета.
