Гонконг + Макао + Гонконг. Ч-25. Наследство иезуитов
Теперь хочется отдельно рассказать о китайской кухне — я считаю её самой изысканной. У многих народов есть пристрастия и запреты в пище, добавим к этому, что где-то нет моря, а где-то море заменяет собой землю. Соответственно, где-то нет рыбы, а где-то мяса. В Китае есть всё, они готовят практически всё, также всё и едят. Добавим к этому разные китайские соусы и подливки, изменяющие вкус блюда.
Иногда заглядывая в квартиры, нам приходилось видеть холодильник, нелепо белеющий в жилой зоне, как айсберг посреди Сахары. Китайцы дома почти не готовят, во многих домах кухни вообще отсутствуют. Китайцы часто покупают уличную еду или питаются в дешёвых кафешках.
В Макао во многих местах на улице продают сладкое или перчёное мясо, красное по цвету, нарезанное тонкими ломтиками. Продавцы с удовольствием дают попробовать, причём в таких количествах, что проходя от магазина к магазину, вполне наедаешься.
И в Макао и в Гонконге везде много уличных забегаловок, где повара жарят и парят еду на глазах у клиента.
Но это когда еда в открытом доступе.
Как-то раз мы долго обговаривали заказ, и наТИкались и наТЯвкались до того, что официант принёс двойные порции. В другом ресторане перевод блюд меню звучал так.
1. Дети кабачка
2. Умная рыба
3. Будущее быка
4. Суп из центральной части коровы
5. Те, кто помирились между собой
6. Птица, летающая мало
Думали мы, прикидывали, жена заказала Суп из центральной части коровы – суп с требухой. А я, видимо желая, ещё больше поумнеть, ткнул пальцем в Умную рыбу – блюдо представляло собой большую голову старой рыбины, порезанную на части, где ошмётками плавал перчёный жир с костями и с картошкой.
Одним словом, лучше заказывать то, что ты видишь или знаешь, что готовят при тебе, или посмотреть, что едят местные.
