Snart Jul! Скоро Рождество!
Cегодня, 13 декабря, Швеция, как и все Скандинавские страны, отмечает один из самых сказочных предрождественских праздников — День Люсии.
Праздник Люсии — одна из важнейших и характерных традиций для Скандинавской культуры. Образ Люсии идёт из далекого прошлого. Шведы считают,что Люсия освещает своим светом темную северную зиму.
Это финская Люсия, Хельсинки, 2008 год.
Подробно об Дне Люсии я уже писал год назад 
Праздник Люсии
Ну, чем не повод порадовать себя в эти длинные темные ночи чашечкой кофе с булочками (lussekatter), которые по традиции пекут именно к этому праздникуиз сдобного пшеничного теста с шафраном, по форме напоминающие свернувшихся котят, с глазами из изюминок.
Рецепт от "Sverige, älskade vän"
Булочки с шафраном (Lussebullar или lussekatter)
--------------------------------------------
Дрожжи сухие — 4 ч. л.
Молоко — 2 стакана
Масло сливочное или маргарин — 350 г
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Шафран. Изюм для украшения.
Дрожжи перемешать с сахаром, добавить немного теплой смеси молока и масла, потом снова перемешать и оставить на 5 минут. К жидкой основе добавить сахар, шафран, соль и муку. Вымешивать тесто в миске 5-10 минут, после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Тесто должно подойти, после чего его следует еще раз тщательно вымесить и добавить яйцо.
Делаем булочки: кусочек теста раскатать в виде полоски толщиной в палец и длиной 10-12 см. Завернуть оба конца полоски до середины (каждый в противоположную сторону). Середину каждой половинки булочки украсить изюминкой. Дать булочкам подойти в теплом месте в течение получаса. Смазать яйцом и выпекать при температуре 200-225°C .
P.S. В энциклопедии символов такие "крендели" (разнонаправленные спирали, соединенные посередине) встречаются на греческих вазах и символизируют воду или море. Также их находили на каменных гравюрах, обнаруженных на территории современной Швеции и относящихся к Бронзовому веку.
Smaklig måltid! Приятного аппетита!
Материалы по теме Ждём Рождество по-шведски. Первый АдвентЖдём Рождество по-шведски. Второй адвент и день печенья.Ждём Рождество по-шведски. Третий Адвент и шведские напиткиЖдём Рождество по-шведски. Четвёртый АдвентЕвльский козёлПровожаем Рождество по-шведски. 13 января День Святого Кнута
