Термин «Мировая скорбь», характеризующий пессимистическое умонастроение части романтиков начала XIX века, их разочарование в мире и его ценностях, ведущее к меланхолии или отчаянию, придумал писатель Жан Поль. Его имя ничего не говорит рядовому читателю, а вот литературоведы знают, что это псевдоним, офранцуженная версия собственного имени немецкого писателя Пауля Рихтера, который он взял из-за преклонения перед Жаном Жаком Руссо. Рихтер родился и провел бо́льшую часть своей жизни в Баварии, поэтому любознательному путешественнику больше по душе его другое выражение: «Колбаски в моем животе — прекрасные незабудки из Нюрнберга».

Нюрнбергские колбаски

Еще со средних веков немецкие провинции отличались своими типичными коронными блюдами, и не стала исключением франконская кухня, которая прославилась далеко за пределами стен старого Нюрнберга. Шедевры мировой кулинарии зарождались в монастырях юга Германии, расположенных на торговых путях, через которые в страну попадали все специи, и именно благодаря этой особенности в регионе Франкония была возможность создавать новые вкусовые сочетания и особенные блюда.

Нюрнберг — крупнейший город Франконии, подарил миру два кулинарных бренда, неразрывно связанных с именем города – нюрнбергские колбаски и нюрнбергские пряники. Столетия прошли с тех пор, как нюрнбергские колбаски появились на свет и стали фирменным блюдом города, и, тем не менее, ежедневно более 3 миллионов штук производится и экспортируется по всему миру. Что же сделало их такими популярными? Ведь они длиной и толщиной всего в один палец, а по весу значительно уступают другим немецким колбаскам.

Стоит задуматься: «Почему же эти колбаски именно такого размера»? И тут нюрнбергские гиды расскажут древнюю легенду с любопытным историческим обоснование: такая форма позволяла родственникам подкармливать заключенных городской тюрьмы, просовывая колбаски через замочную скважину. Известен даже такой факт, что осужденный за измену дворянин, имея по закону право на выполнение одного желания, попросил доставлять ему к обеду по 2 колбаски. Таким образом, за 38 лет заключения им было съедено 28 тысяч нюрнбергских колбасок. Существует и более приземленное объяснение: из-за постоянного повышения цен на мясо нюрнбергские колбаски предлагались все в меньшем размере, но по той же цене.

Нюрнбергские колбаски

В ресторанах Нюрнберга традиционно принято подавать по 6, 8, 10, или 12 колбасок с квашеной капустой, картофельным салатом или просто с хреном. Но выбрать ресторан, который бы помог ответить на вопрос, что же делает нюрнбергские колбаски такими популярными, совсем не просто. На помощь приходит крупнейший в мире сайт о путешествиях Tripadvisor, на котором можно посмотреть миллионы отзывов и комментариев о ресторанах, гостиницах, достопримечательностях и развлечениях по всему миру. На запрос «Нюрнберг – рестораны немецкой кухни» под № 2 оказался ресторан Wirtshaus Hütt'n, очень удачно расположенный в Старом городе в 5 минутах ходьбы от места нашего временного проживания.

Нюрнбергский ресторан Wirtshaus Hütt'n

После посещения Нюрнбергской крепости и дома-музей Дюрера мы зашли поужинать в этот ресторан и многочисленные положительные отзывы о нем на сайте Tripadvisor полностью подтвердились. Как оказалось, ресторан Wirtshaus Hütt'n пользуется популярностью не только у туристов, но что показательно — и у местных жителей. По-немецки колоритное и стилизованное под старину помещение разделено на уютные закутки на один-два стола с удобными широкими деревянными лавками со спинками. Практически все столы были заняты, но официанты в национальной баварской одежде смогли найти для нас троих свободное местечко.

Нюрнбергский ресторан Wirtshaus Hütt'n

Ресторан Wirtshaus Hütt'n предлагает блюда как традиционной немецкой кухни, так и франконской, которую мы и выбрали: франконский картофельный суп (fränkische kartoffelsuppe), франконское жаркое из говядины (fränkischer sauerbraten), франконские колбаски (fränkische bratwürste). Ну и, конечно же, оригинальные нюрнбергские колбаски (original nürnberger bratwürste). Порции оказались такими большими и вкусными, что их пришлось запивать изрядным количеством добротного немецкого пива: фирменное ресторанное бочковое светлое Hütt'n трех сортов и особо понравившееся темное копченое Rauchbier двух сортов.

Нюрнбергский ресторан Wirtshaus Hütt'n