Церковь Святой Розы (Iglesia Santa Rosa) названа в честь святой Розы Лимской - первой католической святой Нового Света. Это лишь одна из 365 церквей Пуэблы, но одна из самых колоритных. Она была частью женского монастыря, монахини которого считаются изобретательницами соуса "моле".