До революции в 1917 году здесь работало целых восемь пряничных фабрик. Вяземские пряники были особенными, заварными, но такими вкусными, что котировались на уровне тульских и московских, и их даже в то время подавали к столу английской королеве. Пряники были разных сортов - медовые, сусляные, сахарные, писаные, фигурные, печатные, битые. А в качестве начинки-прослойки между двух пластов сдобного теста клали цукаты, мармелад, орехи или пастилу. Выпекали их на большом противне. Но сначала тесто выкладывали в пряничную деревянную доску, которую делали обычно из липы или березы. На дне доски был узор - сетка в виде прямоугольничков, каждый из которых был очень маленьким - не больше пяти сантиметров в длину и двух в ширину, и на каждом была надпись "вяз".