Чтобы там ни говорили сторонники трезвого образа жизни, но только на нашем и бывшем нашем юге я наблюдала моложавых бабушек возрастом под 100 лет, резво влезающих по лестнице на яблоню ( сыночку в столицу вареньице сварить) и выпивающих по вечерам стакан красного сухого вина. Моя питерская соседка родом из Бахчисарая тоже здорово разбирается в вине. «В нем,- она говорит, секрет долгожительства». «И правда жизни»,- вторит ей муженек. Иногда, они угощают меня Инкерманским вином — божественным напитком родом из под Севастополя.
Инкерманский завод марочных вин находится на берегу древней Ахтиарской бухты и является, без ложной скромности, одним из лучших винодельческих предприятий мира. На это имеется специальный сертификат, выданный виноделам завода в 1990 году в Париже.
Инкерманский завод марочных вин — это классическое предприятие вторичного виноделия. Виноматериалы для него поставляют лучшие предприятия по переработке винограда, расположенные в долинах рек Альма, Бельбек и Булганак — "золотых" долинах Крыма. Именно в этих местах из винограда получаются тонкие и изящные сухие вина.
Инкерманское вино, а его более 25 видов, производят по уникальной технологии. И хранят в дубовых бочках, стоящих в грандиозных подвалах, расположенных на глубине 30 метров. Во время выдержки в дубе в вине происходят сложные физико-химические процессы, вино приобретает благородные тона выдержки. Средний срок выдержки 2 года для столовых вин и 3 года для крепких и десертных. В этот период специалисты завода постоянно следят за состоянием вина.
Инкерманские виноделы хранят древние традиции крымского виноделия, благодаря которым получается напиток богов.
«Вино шипучее вино, оно на радость нам дано!»