Старинный французский городок Сарла-ла-Канеда находится в регионе Аквитания в центре исторического края Чёрный Перигор. Город эпохи Средневековья и начала эпохи Возрождения XIII-XVI века подлинный, дошёл до наших дней через века почти без изменений.


Это заповедник ренессансной архитектуры — исторический центр представляет собой лабиринт кривых улочек и живописных переулков, маленьких тенистых площадей с неповторимой милой атмосферой старинного города, который простреливает центральная улица Республики.
Центр города пешеходный, автомобиль надо оставить на парковке.


Сарла появился в V-X веках, возраст многих домов здесь исчисляется тысячелетием – это словно иллюстрация к рукописной средневековой книге, начертанная гусиным пером.
(В 1965 году произошло слияние двух коммун Сарла и Ла-Канеда под новым именем Сарла-ла-Канеда).
Город вырос вокруг бенедиктинского аббатства, известного со времён Каролингов. На протяжении столетий он считался одним из религиозных центров. В аббатстве сохранялись мощи Святого Сарцедоса, уроженца Перигора — место паломничества и особенно чтимого местного святого.


Сарла, расположенный в стороне от важнейшей дорог и водной артерии региона — реки Дордонь, в густых непроходимых лесах, избежал разорения во времена набегов воинственных викингов.
К сожалению, во время католико-протестантских войн город был захвачен гугенотами, которые осквернили захоронение с мощами Святого Сарцедоса.
Сарла, лишившийся своего покровителя, ждал ещё один неприятный сюрприз — принц Конде держал город в осаде три месяца, но со взятием Перигё правительственными войсками, немного разрушенный, смог обрести свободу.


Великая Французская революция принесла городу разорение и упадок, лишила большинства привилегий. Старинному городу с его уникальной застройкой XII — XIV веков начало грозить самое натуральное исчезновение.
Время идёт, к счастью, Сарла справился со всеми невзгодами и пережил лихолетье.
В 1962 году город подвергся плану сохранения и реставрации исторических зданий, а затем и очистке всех домов из песчаника,который как губка, впитывает в себя всю пыль и грязь из воздуха окружающей среды. После очистки дома приняли ухоженный вид и засияли нежно-жёлтым цветом стен. Крыши Сарлы покрыты черным плоским камнем, слоистого характера, который на вид похож на керамическую черепицу. Подобные крыши есть в английских деревнях. Каменные крыши служат хозяевам несколько веков без капитального ремонта.


Символ города Сарла — саламандра, что от части несправедливо, настоящим символом города являются гуси!


Город окружают фермерские хозяйства по разведению и откорму гусей для деликатесных продуктов фуа-гра и различных паштетов. Сарла — это основное известное место их массового изготовления.


В Сарла повсюду изображения гусей: на керамике, полотенцах, в виде статуй, украшений на домах и магазинах, где можно купить баночку этого лакомства в виде сувенира.
Еще одна местная гастрономическая достопримечательность — растущий в окрестных дубовых лесах редкий и очень дорогой гриб — чёрный трюфель. Каждую субботу в летнее время работает рынок, где продают трюфель, белые грибы и другие продукты.


Познакомиться с этим небольшим городком можно в течение нескольких часов, идя по главной улице Республики пересекающей центр, иногда сворачивая в переулки и мощёные камнем улочки, чтобы полюбоваться приглянувшимся историческим зданием.
Дом Гиссо расположился на изобилующей особняками улице Консулов. Здание из песчаника относится к XIII веку, и состоит из двух соединенных башней строений. Внутри находится музей, посвященный правосудию, а также воссозданное жильё знатного человека эпохи Средневековья.

В тихом дворике возле дома Гиссо и площади Гусиного рынка установлена скульптурная группа из трёх гусей — в благодарность птицам за экономическое процветание региона, основу которого составляет птицеводство и туризм.
Маленькие дети любят садиться на гусей верхом и уже натёрли фигурки до блеска.


Церковь Святой Марии с огромными воротами портала, после разорения и нескольких возрождений, сегодня представляет собой крытый рынок, который работает только по утрам.
Во времена Революции в здании церкви Святой Марии устроили цех по производству селитры, который являлся взрывоопасным хозяйством и в одно прекрасное время снёс пол стены.
Талантливый архитектор Жан Нувель превратил руины в оригинальное здание под крытый рынок и спас исторические руины от уничтожения. Здание приобрело круглое окно-иллюминатор и огромную металлическую дверь, которая закрыла пролом в стене.

На высокую церковную колокольню можно подняться на лифте, и увидеть панораму города во всей красе. Доступна такая возможность только с апреля по ноябрь.

Собор Святого Сацердоса Лиможского был построен с XII по XIV век. Ранее собор носил статус кафедрального, но после распада местной епархии в 1801 году лишился своего статуса. Как и многие долгострои того времени, архитектура собора представляет собой смешение нескольких стилей.
.
Внутри собора струящийся сквозь цветные витражные окна свет оставляет на стенах радужные блики, полностью преображая пространство.
...
С 1504 года началась реконструкция собора, которая растянулась на 180 лет. Она закончилась с возведением сводов в 1685 году, поэтому здесь готическая архитектура с включениями романских элементов. Романская колокольня XII века — это самая старая часть здания, но только её нижняя часть, верхняя часть датируется XVII веком, а луковичный ярус появился в XVIII веке.

Возле собора на краю старинного кладбища стоит остроконечная башенка с узкими окошками.
.
Её силуэт напоминает ракету, средневековый фонарь или огромную свечу – это Кладбищенский фонарь, который иногда служил в качестве погребальной часовни. Башню построили в 1147 году (год основания Москвы) в память проповеди Святого Бернара, который посетил город Сарла возвращаясь из крестового похода. Город был охвачен эпидемией чумы, и Святой Бернар после проповеди, освятил и накормил хлебами больных, чем исцелил несчастных.

Башню ещё называют Фонарём мёртвых, есть несколько версий о назначении этого сооружения. По одной из них, в Фонаре зажигали свечи, чтобы известить о кончине горожанина и в нижнем зале сооружения устанавливали гроб с телом усопшего.

Среди монастырских построек сохранились остатки монастырского клуатра с небольшим некрополем саркофагов XIV-XVI веков.

Благодаря средневековым улочкам, город Сарла-Ла-Канеда считается самой лучшей декорацией для режиссёрских фантазий. Здесь снимали множество исторических фильмов. Например: "Дуэлянты" Ридли Скотта, "Жанна д'Арк" Люка Бессона, "Отверженные" Робера Оссейна, "Дочь д'Артаньяна" Бертрана Тавернье.

...
Ежегодно в ноябре, начиная с 1991 года, в Сарла проводится кинофестиваль.


Ещё один акцент — кухня Дордони ценится во всём мире. В ресторане от перечислений блюд высокой кухни разыгрывается аппетит. Рецепты здесь передаются из поколения в поколение и традиции ревностно охраняются.
Утятинка здесь в большом почёте, "Магрет-де канар" — жареная утиная грудка возведена в особый культ! "Confit de canard" — утиные ножки, томлёные в собственном жире; "Cassoulet" — рагу из утки и фасоли; "Эгийет — Aiguillette" — тончайшие ломтики утиной грудки с трюфельным соусом.
Гарнир "Pommes de terre sarladaises" — картофель сарладезе, тушёный в утином жиру с петрушкой и чесноком.
После 19 часов открываются кафе и рестораны на ужин — места занимаются мгновенно!
Смотрите, не опоздайте!
...

P.S. Со времён Средневековья город Сарла-ла-Канеда отлично сохранился, в связи с чем, исторический центр включён в Предварительный список Всемирного наследия ЮНЕСКО под №1667 в 2002 году.