Знаете ли вы, что Леонардо да Винчи был первым вегетарианцем? В этом году исполняется 500 лет Леонардо да Винчи и многие эногастрономические мероприятия в Италии и в частности в Риме посвящены ему ?!

Решили мы тут с подругой попробовать один вегетарианский ресторан , самый первый и самый знаменитый и услышали от хозяйки Тины Ваннини такую новость: книга рецептов Леонардо да Винчи- целиком вегетарианская.
Ну ей виднее, а мы перепробовали все блюда в её ресторане на которые сил хватило. Блюда симпатичные и даже очень необычные , но вкусные . Очень понравилось в этом заведении то, что работает он целый день без перерыва, то есть можно позавтракать, пообедать и поужинать практически с утра до вечера, что впринципе для итальянских ресторанов нетипично . И даже ни одного дня не закрываются, что уж совсем для Рима нереально, но факт. Днём там подают классические вегетарианские -итальянские блюда по демократичным ценам, а вечером ресторан превращается в гурманский рай для вегетарианцев и при желании даже для веганов. Вобщем ,если в вашей компании есть вегетарианец или даже веган, смело ведите его сюда , также здесь с пониманием отнесутся ко всем видам непереносимости и аллергических реакций. Блюда с фантазией вкусные даже для всеядных вроде меня, а десерты просто бомбические. Сам шеф-повар — фантазёр и совсем не вегетарианец . Кондитер — ну просто молодец, но стеснительный очень, хотели его похвалить- смутился и покраснел — молодой и ещё не привыкший к похвалам.
День начинается рано в этом заведении, за которым стоят сорок лет деятельности: в 9.00 подается «Био-завтрак» — ритуал с капучино, чаем разных видов и травяными настоями, едой от омлета до вегетарианских французских тостов, от домашних видов хлеба с маслом и джемом до тортов. Здесь вы можете с комфортом поработать с бесплатным Wi-Fi.
Потом завтрак плавно переходит в обед со шведским столом в итальянском стиле из более чем 40 блюд.
Вечером атмосфера меняется, на ужин она становится мягче со свечами, цветами на столах и приглушенным светом. Это время открыть для себя изысканную вегетарианскую кухню шеф-повара Мирко Молиони (Mirko Moglioni) во втором зале с большими полукруглыми диванами из черной кожи .
Первый ресторан Margutta, открылся в 1979 году. По замыслу его основателя Клаудио Ваннини из небольшого центра питания макробиотиками он превращается в центр вегетарианской культуры, приверженцами которого были невероятные персонажи, прибывшие со всего мира, от всемирно известных мастеров йоги, до американских музыкантов и последователей известных индийских гуру.
В этот вегетарианский мир втянулись и такие персонажи сладкой римской жизни, как Федерико Феллини, Марчелло Мастроянни, Сандра Мило, Анита Экберг, Джульетта Мазина, Изабелла Росселлини, Меннея, Морриконе, Бениньи и другие. В 1989 году Клаудио знакомится со своей будущей женой Тиной и ресторан принимает нынешний облик центра вегетарианской культуры и искусства.
Это и есть известный ресторан на улице Маргутта (Via Margutta), принадлежащий Тине и Клаудио Ваннини (Tina — Claudio Vannini). Пара на работе и в жизни, они пропагандируют и распространяют культуру вкусной, здоровой и экологически устойчивой пищи, следуя великим итальянским и средиземноморским гастрономическим традициям, предлагая изысканные вегетарианские и веганские блюда . Здесь часто проводятся выставки молодых художников, работы которых вы увидите на стенах ресторана и сможете при желании купить. Сейчас там находится выставка работ, посвящённых Леонардо да Винчи в необычном современном поп стиле.