Азиатская кухня, как экстремальное развлечение, испытать которое мешает чувство опасности.
В этот раз инстинкт самосохранения не сработал.
Филиппинская кухня не так известна, как еда других азиатских стран. Мы давно хотели попробовать популярное национальное блюдо — филиппинский суп с лапшой, который имеет множество вариаций.
Супы филиппинцы обычно едят в холодный сезон дождей.
Филиппинская кухня создавалась под влиянием китайских, арабских и индийских кулинарных традиций. Она менее пряная и острая, не такая жгучая, как большинство других азиатских кухонь.
Национальное филиппинское блюдо — жареная рисовая лапша с мясом, морепродуктами и овощами. В качестве гарниров чаще всего используют рис и овощи.
Лапша у филиппинцев — наследие китайской кухни. Лапшу из пшеничной, рисовой или гречневой муки добавляют во все блюда.
Мы заказали овощной суп Beef Mami и Lomi — отварную рисовую лапшу с соусом и мелко рубленой свининой. В ресторанчике Al Fai супы собирают по типу ирландского рагу или нашей сборной солянки.
Похоже, что в нашем случае в Lomi положили все, что нашли в холодильнике или то, что осталось от вчерашней трапезы.
Основные ингредиенты Lomi, которые делают этот куриный суп необычным — широкие липкие ленты лапши, хрустящие шкварки из жареной свинины и мутный бульон со взбитым яйцом и мукой.
Было в Lomi немного мяса, а в супе Beef Mami оказался странный на мой взгляд ингредиент — сырые овощи.
Cуп Beef Mami был удачным, но он как и Lomi, совершенно не соответствовал рекламной фотографии в меню ресторана.
Традиционно филиппинцы, как и другие азиаты, едят руками, это способ известен с давних времен и у них называется "камаянно".
Нам, как туристам, принесли одноразовые пластиковые столовые приборы.
Официантка, посмотрев на нас, все поняла и через пару минут принесла салфетки и более привычные для нас металлические столовые приборы.
Кухня семи тысяч филиппинских островов родом из Тихого океана и в основном состоит из рыбы и морепродуктов.
В местной кулинарии принято мариновать все продукты, тушить их и готовить на гриле. Ресторанчик специализируется на блюдах, приготовленных на открытом огне.
Рыбу в этом заведении готовят на пару или на гриле, но в такую жару мы не рискнули ее заказать. На Филиппинах популярны и мясные блюда, особенно — свинины.
После неудачной дегустации супа, более приемлемым вторым блюдом для нас стала привычная, почти европейская говядина, приготовленная на гриле.
К мясным блюдам в Арабских Эмиратах всегда подают лепешки, арабскую закуску из нута — хумус, пряный чесночный соус, оливки и зелень, ломтики овощей — моркови и огурцов.
В азиатской кухне для приготовления блюд часто используют уксус и соевый соус, кокосовое молоко и соус карри.
Филиппинцы также используют мускусный лайм более кислый, чем мандарин, но слаще лимона, манго, кокосы, и растение саба, напоминающее подорожник.
В этом заведение нам принесли сырую морковь и щавель, чесночный соус в одноразовой пластиковой тарелке.
Если вспомнить, что филиппинцы едят с листа банана ( этот способ называется "будле файт"), то можно считать, что мы легко отделались.
Жаренное мясо было съедобным, но жестким.
Об этом, очевидно, знали местные коты, появившиеся ниоткуда вслед за официанткой.
Они провожали каждый кусок мяса с нашего стола беспокойным взглядом и с удовольствием доели за нами филиппинский гриль.
