К греческой кухне у меня совершенно особое отношение: давным-давно, вернувшись из Греции, я сказала: греческая кухня — это то, что мне надо. Имей я возможность так питаться в России — не было бы проблем с лишним весом, да и самочувствие скорее всего было бы лучше.
Однако с греческой кухней в Москве — совсем плохо. Месяц назад я специально проверяла по "Афише" — на 10 заведений австралийской кухни и 83 — мексиканской (я уж молчу про итальянскую или китайскую) — всего пять — греческой. Из них три перечисляют греческую еду через запятую с другими, одно кафе в Люблине с ругательными отзывами и одна недавно открытая терраса при летнем кинотеатре. Все :((
Поэтому я думаю, вы поймете мой энтузиазм, когда я прочла, что в открывается новое арт-пространство — да еще на коребле, да еще на замечательной пешеходной зоне на Крымской набережной — и в нем работает кафе греческой кухни, открытое настоящим греком (хотя и армянского происхождения и парикмахером по основной профессии). Поэтому мы отправились туда в ближайший выходной.



Скажу честно, что создатели арт-пространства на теплоходе "Валерий Брюсов" несколько поторопились с открытием — почти во всех помещениях идет ремонт и ничего толком не работает. Но греческое кафе Sito действительно открыто (чуть ли не единственное, что нормально работает на "Брюсове"), более того, уже не испытывает дефицита посетителей.
Я бы покривила душой, сказав, что здесь "тот самый" вкус, как в Греции: его я за давностью забыла. Но есть в Sito нечто, роднящее ее с небольшими тавернами и забегаловками Греции — чувство, что ты гость, которого принимает радушный хозяин, заботясь о том, чтобы тебе понравилось. А еще — полное отсутствие пафоса, тем более, что Sito — это по сути улучшенный фаст-фуд.
Атмосфера в Sito создается благодаря вот этому молодому человеку (мне показалось, что он — совладелец заведения, но возможно, я ошиблась). С ураганной скоростью он перемещается по небольшому помещению, выясняя, предлагая, принося блюда и рассказывая что-то интересное.
На фото он готовит нам кофе Фраппе: как видите, все просто, пластиковые стаканчики, но вкус — нетривиальный, а цена демократична — 100р.



Про специфику кофе молодой человек рассказывал не нам, и я половину не расслышала, поняла только, что дело — в особом помоле. А нам была история в ответ на вопрос, что за человек изображен на фото. Оказалось, что это основатель небольшого греческого семейного бизнеса кафе, преемником которого и стала московская точка. Он придумал рецептуру лепешек "пенерли" (подробности будут дальше), которые составляют основу меню. Этой рецептурой потомки человека на фото поделились с россиянами ("хотя вообще-то они ее на сторону не передают") и приезжали, помогая наладить процесс в России ("только 16-го числа уехали")
Эти самые "пенерли", или, как мы их назвали, "лодочки" выпекаются на наших глазах.
Вот на тесто кладется мясо



Потом сыр



Потом помидоры; неуловимое движение рук — лепешка превращается в лодочку...



И отправляется в печь.

Создатель пенерли трудится, не останавливаясь ни на минуту



Меню, как видите, не очень обширное, но оно неокончательное.



Вот этих сэндвичей на свежевыпеченном хлебе, которые нам предложили, в меню еще нет (мы пришли незадолго до "официального" открытия, и пенели еще не были готовы). Сначала нам предложили вдвое больше, но мы с ужасом сказали, что столько не съедим, и порция была уполовинена. На переднем плане — соус дзаздыки (иногда пишут через "ц") на основе йогурта с огурцом.



Кроме этого, мы продегустировали греческий салат (из краснодарских помидор): пожалуй, лучший, какой я ела в России, но до лучшего в Греции не дотягивающий (впрочем, память — штука коварная)
Общий вид заведения: можно сидеть на мягком, можно — с видом на воду (верхнее фото). Мы предпочли второе, и потягивая кофе, любовались видами.







И говорили о том, что очень хочется придти сюда более голодными и перепробовать побольше.