В дополнение к моему последнему кулинарному совету про зимний сезон в Каталонии нельзя не упомянуть еще про сезон морских ежей. Да-да, у них тоже бывает высокий сезон. И в этот сезон их здесь едят. Вернее едят их икру. Оказывается, что и на них открывают сезон охоты :-)

Как и calçots (Попробовать кальсотс в Каталонии), икру морских ежей (erizos del mar), можно попробовать во многих местах. Иногда икру едят в чистом виде, иногда добавляют разные соусы по вкусу и смешивают их с икрой. В первом случае приготовление сводится всего лишь к срезанию крышки и превращению скелета ежа в подобие чаши.

Считается, что икра морского ежа — это отличная пищевая добавка, насыщенная огромным количеством полезных веществ и эффектов. Я их здесь перечислять не буду, на сей счет есть масса статей в интернете, вот например одна из них: echinus.ru/index.php/03/

На вкус икра немного острая, немного похожа на кабачковую. А вообще должен признаться, что попробовали мы этот деликатес сравнительно недавно, хотя нет проблем в принципе самому поймать ежа и не платить за него в ресторане, хотя в сезон это стоит совсем недорого.

Перед тем как мы ее все-таки вкусили, я спрашивал у одного знакомого рок-музыканта каталонца, чем он питается в этот сезон. Да, говорит, ем грибы и морских ежей. Грибы, в основном рыжики, собираю в лесу неподалеку и раз в неделю одеваю плотные резиновые сапоги и рукавицы и отправляюсь на улов морских ежей во время отлива. И вдохновения потом хоть отбавляй!