Я здесь был
Было: 1213
Хочу посетить
20059
1745 материалов по 381 объекту, 34 340 фотографий
Вики-код направления:
помощь
Попробовать кальсотс в Каталонии
20 марта 2013 года||24 (16)|| 2746
Каждую зиму в Каталонии начинается гастрономический сезон под названием кальсотада (calçotada). Так — кальсотс, называется местный сорт лука — calçots, обладающий интересным сладким и нежным вкусом. Если вы посещаете Каталонию в зимние месяцы, попробовать кальсотс вы просто обязаны. Это настоящее традиционное каталонское блюдо, которое готовят и подают как в домах так и во многих ресторанах.
Заготовку для кальсотс можно купить в любом супермаркете. Ближе к концу сезона (март), цены снижаются и можно купить за 3 евро связку, которой накормить 2-3 человек. Выглядят связки лука таким образом:
Кальсотс готовится на открытом огне, где запекается до обугливания. Когда верхние листья лука станут совсем черными, лук снимается и заворачивается в газету (только обязательно местную, из соседней провинции не подойдет :-)) и ждет там примерно минут 20.
Параллельно делается похожий на Romesco соус под названием Salbitjada, который состоит из миндаля, лесных орехов, помидоров, паприки, чеснока и петрушки. В крайнем случае этот соус можно купить в супермаркете, на нем будет написано магическое слово calçots.
И вот теперь надев специальный фартук, чтобы не перепачкаться в луке, можно приступать к этому вкусному и сытному блюду.
Dusfruteis! Buen Provecho!
Заготовку для кальсотс можно купить в любом супермаркете. Ближе к концу сезона (март), цены снижаются и можно купить за 3 евро связку, которой накормить 2-3 человек. Выглядят связки лука таким образом:
Кальсотс готовится на открытом огне, где запекается до обугливания. Когда верхние листья лука станут совсем черными, лук снимается и заворачивается в газету (только обязательно местную, из соседней провинции не подойдет :-)) и ждет там примерно минут 20.
Параллельно делается похожий на Romesco соус под названием Salbitjada, который состоит из миндаля, лесных орехов, помидоров, паприки, чеснока и петрушки. В крайнем случае этот соус можно купить в супермаркете, на нем будет написано магическое слово calçots.
И вот теперь надев специальный фартук, чтобы не перепачкаться в луке, можно приступать к этому вкусному и сытному блюду.
Dusfruteis! Buen Provecho!
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
3 фото
Дешёвый ✈️ по направлению Каталония
сообщить модератору
