Край Высочина, расположенный на юго-западе исторической области Моравия, выглядит именно так, как большинство людей представляют себе идиллическую картину сельской местности: холмы, леса, водоемы, луга, извилистые реки, бегущие через неглубокие долины, и дороги, ведущие из одной деревни в другую. В крае Высочина все связано с ежиком (igel по-немецки): столица края 
город Йиглава с ежом на городском гербе стоит на реке Йиглава, а местное пиво называется «Ježek».
Первое письменное упоминание о Йиглавском пивоваре относится к первой половине XIV века: в городской книге говорится об организации солодовенного цеха. Пивоваренный устав, в котором присутствовали характерные признаки цеховой организации, был утвержден городским советом Йиглавы в октябре 1579 года.
Благодаря качеству местного солода для йиглавского пива открылось множество отдаленных рынков. Поскольку йиглавское пиво поставлялось королю Богемии и Венгрии Ладиславу Постуму, императорам Священной Римской империи Фридриху III и Карлу I и другим знаменитостям своего времени, оно распространилось в ряде других стран. В начале XVII века в течение только одного зимнего периода в Йиглаве было сварено на экспорт девятьсот партий пива. Местом назначения экспортируемого пива была, прежде всего, Австрия, а внутри страны йиглавское пиво находило самое большое количество поклонников в Брно.
В 1735 году цех получил от императора Карла VI привилегию продавать пиво на розлив не только в городе, но и в населенных пунктах, находившихся у города в территориально-административном подчинении. В начале 1859 года было принято решение об упразднении четырех пивоварен и разбросанных по домашним хозяйствам малых солодовен, и о строительстве общегородского современного пивоваренного завода. Новый йиглавский пивоваренный завод был торжественно открыт 4 апреля 1861 года. Однако завод временем своего возникновения считает 1860 год, в котором он начал работать в качестве крупного предприятия.
Сегодня пивоваренный завод в Йиглаве принадлежит группе пивоваренных предприятий «Pivovary Lobkowicz» со стопроцентным чешским капиталом. Йиглавские пивовары варят пиво на основе традиционных оригинальных рецептов, с использованием традиционного солода с токовых солодовен, приготовленного из первоклассного ячменя, жатецкого хмеля и качественной воды из собственных колодцев пивоваренного завода. С 2008 года на заводе вновь начали варить то самое, традиционное и особенное пиво «Ježek», обладающее полновесным вкусом и более темным цветом.
Сейчас пиво «Ježek» можно встретить во многих уголках Чехии, Моравии, Праге, ну и в первую очередь в фирменной заводской пивоварской ресторации города Йиглава.
Уже несколько лет подряд пиво «Ježek» представляется на ежегодном Чешском фестивале пива в Праге.
Первая пивоварня городка Гумполец края Высочина появилась в 1597 году. Долгие столетия пивовары варили пиво для горожан и жителей окрестностей. В 1949 году, как и многие пивоварни, она была национализирована и пиво производилось в региональном масштабе.
26 октября 1991 года прошел аукцион по приватизации пивоварни, который выиграли Станислав Бернард, Рудольф Шмейкал и Йозеф Вавра. Тройка покупателей достаточно быстро вернули не только достойный внешний облик пивоваренному заводу, находившемуся на грани банкротства, но и возобновили производство пива «Bernard», которое постепенно завоевало рынок и стало премиум брендом во всей Чехии.
Почему эта марка пива пользуется успехом? На это есть три причины. Во-первых, «Bernard» — непастеризованное пиво с насыщенным вкусом, ароматом и цветом. Во-вторых, «Bernard» варится из собственного высококачественного солода, чистейшей воды и лучшего чешского хмеля. И в-третьих, «Bernard» на протяжении нескольких недель созревает в подвальных помещениях, где температура достигает 2 градусов по Цельсию. При такой же температуре пиво фильтруется через микробиологический фильтр, благодаря чему из пива удаляются лишние микроорганизмы.
В 2000 году пивоваренный завод приобрел под Брно солодовню, где имеется собственный источник воды, и завод по очистке этой воды. В солодовне производят солод из высококачественного ячменя из регионов Брно и Чешско-Моравской возвышенности. Производимого солода хватает как самому пивоваренному заводу, так и другим пивоварням, которые с удовольствием покупают здесь высококачественный солод.
В 2001 году пивоварня заключила стратегическое партнерство с бельгийской компанией «Duvel Moortgat», благодаря которому пиво «Bernard» стало продаваться на международных рынках: экспорт производится в более чем 26 стран мира, в том числе и в Россию.
Пиво «Bernard» легко узнать по оригинальным стеклянным бутылкам с закрывающейся керамической пробкой: такие бутылки крайне легко использовать повторно, да и уже открытое пиво нет необходимости выпивать за один заход, можно закупорить снова.
Ежегодно пивоваренный завод «Bernard» производит новые сорта как алкогольного, так и безалкогольно пива. По итоги конкурса «Чешское пиво 2012», проведенного Чешским союзом пивоваров и солодовен, безалкогольное пиво «Bernard» было признано лучшим среди безалкогольных сортов.
В ноябре 2012 года в немецком Нюрнберге проходил пивной конкурс «European Beer Star 2012». В пятидесяти категориях конкурса приняли участие 1366 марок пива из 44 стран.
(фото из интернета)
В категории чешских пилзнеров не нашлось соперника у пива «Rebel», сваренного пивоварами из Гавличкув-Брода.
Пиво в этом местечке на берегу реки Сазава стали варить еще в 1333 году. В 1452 году чешский король Йиржи из Подебрад разрешил каждому гражданину Гавличкув-Брода варить пиво для себя и на продажу. В конце XVIII века в городе было два пивоваренных завода, но один из них разорился, а второй сгорел. В 1880 году для организации нового пивовара был выкуплен дом, принадлежащий рыцарям Буковским (сейчас в этом здании расположен ресторан пивоваренного завода «Havlíčkův Brod»). В 1905 году завод реконструирован, в 1948 – национализирован, в 1995 – возвращен прежним владельцам, в 2008 – еще раз реконструирован. Сегодня пивоварня из Гавличкув-Брода принадлежит к пивоваренным заводам с самым современным технологическим оборудованием и в последние три года пиво «Rebel» стало одним из наиболее часто награждаемых сортов пива Чехии.
Именно под пиво «Rebel» в пражской пивнице «Zlý časy» происходила встреча друзей-турбиновцев в ноябре 2012 года.
Если задаться вопросом, какое слово в первую очередь ассоциируется с эпитетом «чешский», то ответ однозначен – ПИВО. Знаменитое и неповторимое, холодное в жару и согревающее зимой, с подчеркнутой горчинкой и шикарной пеной, вызывающее желание заказать еще и еще кружечку…
