Статус города Меркури Сибиулуй (Miercurea Sibiului) получил в 2004 году. С этого года он является одним из самых маленьких городов Румынии.
Поселение на этом месте в XII или XIII веке основали немецкие переселенцы, называемые саксонцы, несмотря на то, что большинство из них прибыли из долины Мозеля. Это не первое поселение на этом месте. При раскопках 1979 и 1983 годов обнаружен комплекс, состоящий из термальных ванн, бассейна, водопровода, постоялого двора, датированный третьим веком.
Немецкие переселенцы окрестили Трансильванию Семиградьем по семи построенным ими в этих краях замкам — Бистрица, Сибиу, Клуж-Напока, Брашов, Медиаш, Себеш, Сигишоара.
В 1355 году Меркури Сибиулуй вошел в состав области Сибиу.
В 1377 году здесь построили романскую церковь. В XVI веке среди трансильванских немцев распространилось лютеранство, и церковь стала лютеранской.
Около 1700 года построили греко-католическую церковь Благовещения.
В 1872 году в Меркури Сибиулуй появилась православная церковь Санкт — Илия.
