На острове Бали растет кофе и какао. Кстати, именно Индонезия поставляет самый дорогой в мире сорт кофе, а не Бразилия, как это принято считать. Называется этот сорт кофе — Лувак.
В чем особенность этого сорта?
Это кофейные ягоды, прошедшие через пищеварительный тракт небольшого зверька из семейства куньих — виверры.

Смысл в том, что под покровом темноты зверьки для питания отбирают самые зрелые, вкусные и ароматные зерна кофе. Попав в кишечник животного, кофе проходит своеобразный процесс очищения и ферментации. В заключении процесса пищеварения, зерна кофе естественным путем покидают организм и остаются на настиле джунглей.Именно эти, лучшие из кофейных зерен, обработанные кишечником животного и собранные в джунглях , становятся известным "Кофе Лувак". Кофе, получаемый из этих зерен, обладает самыми высокими вкусовыми качествами. Нам показывали этих зверьков, они очень похожи на самых обычных кошек только с мордочкой куницы.
Но все дело в том, что общемировой объем производства этого кофе не превышает 300 кг в год, почти полностью экспортируется в США и Японию. А эти пакетики, которые выставлены во многих магазинах имеют весьма отдаленное отношение к настоящему Кофе Лувак. Животных (которых нам демонстрировали) насильно кормят зернами (не факт, что отборными и спелыми). Если вообще они имеют какое-то отношение к этому процессу. Возмжно, они сидят в клетках, как в зоопарке... Не буду утверждать..Я люблю кофе, но, являясь "неверующим Фомой", решила не экспериментировать...Пока не увижу собственными глазами результат работы пищеварительного тракта — не куплю))
На фото изображены пять чашек с разными видами кофе и напитками из него.
Особенно мне понравилась смесь кофе, какао с добавлением кокосового молока и имбиря. Очень вкусно!
В обычной жизни балийцы предпочитают пить именно кофе. И именно кофе наряду с рисом и сахаром входит в число обязательных подарков на свадьбу.