Умерен будь в еде – вот заповедь одна,
Вторая заповедь – поменьше пей вина.
Аль-Харизи
Здесь нужно отдельно сказать об иракской кухне. Арабы умеют и любят готовить. Основная пища — шашлыки и кебабы, перед которыми подаётся большое количество салатов. Но самое интересное блюдо в Ираке — запеченные карпы. Правда, их готовят не везде, а только в специальных заведениях.
Глупые рыбины резвятся в бассейне с водой, не понимая своего предназначения. Человек, отвечающий за карпов, ловит сачком нужное количество рыбин и бросает их на асфальт. Долго трепыхаться рыбам не приходится, к ним уже летит повар. Чёткими отточенными движениями ножа он снимает чешую, вспарывает брюхо и удаляет кишки. Далее тушка разрезается вдоль позвоночника на две половинки, зажимается в специальные тиски и отправляется в печь.
Весь процесс приготовления занимает 10-12 минут. Сочная, приготовленная на открытом огне рыбина подаётся на стол в фольге, источая божественный аромат. Икра, если она есть, обжаривается отдельно.
После основного блюда обязательно подаются фрукты, затем чай или кофе. Цены вполне приемлемые, обед с супом будет стоить 13-15 долларов, а ужин 10-12.
По плану весь завтрашний день мы должны провести в Басре, что совсем не радует. За ужином на общем собрании решаем уехать завтра в Багдад, выиграв этим один день, который можно будет посвятить иракской столице. Двое опытных людей предвидели такой ход событий и заранее попросили Омара переделать билет на Стамбул с вылетом из Басры, сократив пребывание в Ираке на 2 дня. Правда, ещё один человек, под воздействием обстоятельств, вылетел в Стамбул сразу после Вавилона.
Ночной город через открытое окно шумит волнами, как океан: бибикание автомобилей, чужая гортанная речь, цоканье ослика по асфальту. После на какое-то время тишина, а затем новая волна звуков.
Меня колбасит температура. Долго не могу уснуть, а когда наконец-то проваливаюсь в сон, из состояния дремоты выводит противный муэдзин. Говорят, как-то раз в соседней Турции Ататюрк повелел в Стамбуле снести мечеть, муэдзин которой мешал ему отдыхать.
По древней Месопотамии Ч 37 Дворец Саддама в Басре
