Самый крупный город Северного Таиланда и второй по размерам после Бангкока - город Чианг-Май по праву считается культурной столицей страны. Основанный в конце 13 века королем Менграем город побывал как под бирманским владением, так и под сиамским. Однако впоследствии провинции удавалось долго держаться на независимом положении до вступления в состав современного Таиланда.
Город привлекает тысячи туристов своими великолепными древними храмами, которых здесь насчитывается более 300, старым городом в форме правильного квадрата и прекрасными окрестностями, среди которых национальный парк, водопады и деревня слонов. Именно сюда приезжают настоящие ценители тайской кухни для прохождения кулинарных курсов.