Коломна

Коломна

LAT
  • 55.10136N, 38.76869E
  • Я здесь был
    Было: 205
    Хочу посетить
    1395

    167 материалов по 66 объектам,  2 587 фотографий

    Вики-код направления: помощь
    Топ авторов помощь
    enza 120
    annite 103
     
    acvazul-V2010
    помощь
    в друзья
    в контакты
    С нами с 28 ноя 2010

    Мыло и пастила Коломны.Приятный вечер в музее забытого вкуса

     

    Прогуляемся по коломенскому посаду.

    Недалеко от Пятницких ворот Коломенского Кремля Коломенский Кремль-единственный в РФ, где внутри живут люди
    есть небольшой магазинчик по продаже любопытного мыла "под старину" и музей коломенской пастилы.

    Посетим вначале музей-магазин по торговле мылом по ул. Зайцева, д.18.
    Раньше эта улица называлась Владимирская.

    Здесь был так называемый Красный торговый ряд, двухэтажные корпуса которого делились стенами на лавки.

    2

    Автор: acvazul-V2010


    Вывеска над входом в лавку гласит:
    "МУЗЕЙНАЯ ЛАВКА"
    "ТОРГОВЛЯ МЫЛОМЪ".

    Ну что же, зайдём полюбопытствовать.

    Внутри по вывескам узнаём что попали в мануфактуру "ДУШИСТЫЯ РАДОСТИ Г. И. Суранова".

    Здесь продают душистый продукт, сваренный по рецептам девятнадцатого века.

    3

    Автор: acvazul-V2010

    Надпись на коробочках с натуральным старинным мылом призывает мужчин бриться ежевечерне.

    1

    Автор: acvazul-V2010

    Мещанин Суранов в 1887 году получает разрешение на строительство собственного мыловаренного заводика.

    В 1903 году он становится владельцем магазина по продаже мыла собственного производства.

    3

    Автор: acvazul-V2010

    К концу девятнадцатого века купцы и мещане торговали на западный манер, завлекая покупателей яркой обёрткой, рекламой.

    3

    Автор: acvazul-V2010

    Как следует из материалов, почерпнутых в интернете, музей здесь должны были открыть ещё три года назад. На Новый год, 2014.

    Для этого нужно только было сделать капитальный ремонт старого здания, возраст которого составляет полтора века.

    Ремонт сделали, но музея мы тут не обнаружили.

    Открыт только магазин.

    4

    Автор: acvazul-V2010

    Для более полного погружения в атмосферу покупателям предлагается помыть руки с душистым мылом, поливая из медного умывальника "с бочонком в юбчонке".

    4

    Автор: acvazul-V2010

    Продавец уверяет что всё мыло тут выполнено только из натуральных компонентов, по старинным технологиям.

    Имеется даже мыло с добавлением угля и песка.

    Вот реклама от доктора мыла с углём:
    "В мыле присутствуют: оливковое, кокосовое, касторовое, пальмовое, горчичное и миндальное масла высшего качества. Благодаря своему составу мыло с углем очищает поры, дает этим всему телу впитывать кислород и обновляет состав крови. Кожа делается ровной, эластичной и здоровой, излишние жировые частицы отделяются и тело становится бархатистым и нежным".

    Песочное мыло при умеренном трении сухими руками оставляет на коже тонкие зернышки песка. Они не царапают кожу рук, так как в состав входят масло самого высочайшего качества, мелко просеянный песок, воск.

    А наш путь лежит дальше.

    Музей исчезнувшего вкуса — это музей-магазин русской пастилы.

    2

    Автор: acvazul-V2010


    Расположен он в старинном деревянном доме того же купца Суранова по улице Посадской, 13а.

    Чуть дальше находится музейная фабрика по изготовлению пастилы.
    Адрес ул. Полянская, дом 4.

    0

    Автор: acvazul-V2010

    Тут Вам покажут процесс изготовления этого лакомства, будет душевное чаепитие.

    Гостей города ждут в обоих этих местах. Мы посетили первое, то есть музей-магазин.

    Это просто какое-то душевное атмосферное место.

    До приезда в Коломну я думал что пастила — это лакомство сделанное из крема, в состав которого входит сахар и взбитый яичный белок. Это в лучшем случае, а в худшем — из химии.

    Ну такой себе сладкий фастфуд "я тебя слепила из того что было".
    То, из чего быстро, а значит дёшево можно взбить крем.

    Тем самым пастила теряет свою исконно русскую индивидуальность и превращается в банальный французский зефир.

    Однако, посетив этот музей я выяснил, что рецепт настоящей русской (коломенской) пастилы самодостаточен и ничего общего с зефиром иметь не должен.

    Исторически в окрестностях Коломны было много яблоневых садов.

    Возникла проблема как сохранить яблоки до следующего урожая?
    Как сделать из самых кислых из них вкусное лакомство?

    Так в Коломне появилась пастила.

    Это сладкое блюдо русской кухни известно здесь ещё с XIV века.

    В Туле пряники, в Суздале медовуха, а в Коломне калач и пастила.

    Также пастилу изготавливали и во Ржеве и Белёве (ржевская и белёвская пастила).

    Из Википедии:
    "Согласно С. Т. Аксакову, в конце XVIII века «русскими назывались пастилы толстые, сахарные или медовые, процеженные сквозь рединку, а татарскими — тонкие, как кожа, со всеми ягодными семечками, довольно кислые на вкус» («Детские годы Багрова-внука»). Основой для приготовления и тех, и других служили свежесобранные ягоды, яблоки."

    Да, ягоды тоже добавляли в этот продукт.

    А знаете почему пастила называется пастилой?
    Пастила от слова "постилать, стелить".

    Яблоки кислых (долгохранимых) сортов сначала мыли в моечном барабане Рейса, или просто в корытах. Потом обязательно вырезали середину яблока и выкидывали.

    Затем перетирали в пюре, взбивали специальными деревянными мешалками.

    Представьте себе деревянный стержень с перпендикулярно прикреплёнными к нему сучками — ответвлениями. Как бы ёлочка.

    Этот стержень зажимали между ладонями и трением ладоней друг о друга заставляли стержень крутиться. Ну это как первобытные люди добывали огонь трением.

    По воспоминаниям девушки-работницы мешали пюре этими палочками несколько часов кряду, пока не падали в обморок.

    Потом варили эту массу-пюре в уварочном котле Цемша, ну или просто котле.

    Затем выкладывали на пергамент тонким слоем, постилали. Вот от этого процесса и получилось название лакомства.

    Когда огонь в русской печи затухал, то на ночь пергамент с пастилой слоями укладывали в горячую печь.

    За процессом надо было следить всю ночь, так как подсушенная пастила не должна была хрустеть (передержали) или быть слишком мягкой (не запеклась).

    Для сладости в пюре добавлялся мёд, поскольку сахар был слишком дорогим, так как привозился из Индии. Производился в этой далёкой стране он из тростника.

    А вот сахарная голова.

    0

    Автор: acvazul-V2010

    Этот сладкий конус долгое время могли себе позволить вкушать только самые состоятельные слои общества. Здесь же Вы видите нож для рубки сахара на куски.

    Наколотый сахар продавали маленьким кусочками почти на вес золота.

    С одним таким кусочком, положенным за щёку можно было выпить не одну чашку или блюдце чая.

    Но в начале XIX века в России начинают производить собственный сахар из сахарной свеклы.
    Эта тема пришла к нам из Европы.

    Тем самым сахар стал более дешёвым и его стали вместо мёда добавлять в том числе и при приготовлении пастилы.

    Для придания пастиле белого благородного цвета стали добавлять яичный белок.

    В советское время процесс изготовления пастилы упростили и она стала походить на обычный зефир. Все мы помним этот вкус.

    2

    Автор: acvazul-V2010

    С 2009 года производство коломенской пастилы по старинным рецептам вновь возрождено.

    4

    Автор: acvazul-V2010

    3

    Автор: acvazul-V2010

    Цены на сладости тут не как в сетевых сепермаркетах, как Вы понимаете. Но мы прикупились, пользуясь случаем.

    Себе и знакомым взяли по коробочке. Штучное производство, не поток. Расширяться фабрика не планирует. Иначе будет потеряна изюминка и индивидуальность.

    1

    Автор: acvazul-V2010

    Тут же и "веселящие напитки" на основе яблок. Типа нормандского кавальдоса,только не такой крепкий. Кто помнит Союз, это типичный сидр, только в красивой бутылке.

    Налюбовавшись на представленные на витрине образцы пастилы коломенской, мы проследовали в соседний зал.

    2

    Автор: acvazul-V2010

    Здесь-то и ждала нас лекция о истории создания данного лакомства, что я изложил выше.

    1

    Автор: acvazul-V2010

    А провела нам её вот эта розовощёкая молодая барышня, прямо купеческая дочка.

    3

    Автор: acvazul-V2010

    По уверениям барышни вся продукция, представленная в лавке пастилы, изготовлена без применения современных чудес пищевой промышленности, без всяких там загустителей-консервантов-ароматизаторов. Е2-Е4.

    До недавнего времени хранить коломенскую пастилу можно было со дня производства не более месяца. Теперь этот срок разрешили продлить до 40 суток.

    2

    Автор: acvazul-V2010

    Тут мы изволили откушать знаменитую пастилу.

    Если бы не знал что это кушанье из яблок, то подумал бы что рулет на основе муки.
    Но всё равно очень вкусно.

    Пришла пора нам с Вами послушать историю от милой барышни.

    История эта основана на произведении XIX века знаменитого писателя из Коломны Ивана Ивановича Лажечникова.

    "Беленькие, черненькие и серенькие", может кто-то из Вас читал?

    Читать или слушать эту историю надо кушая знаменитую коломенскую пастилу из Катиного сада.

    Что такое Катин сад?

    История такова.

    Жил-был в начале XIX века один хороший человек. Он был героем давно прошедшей войны 1812 года.

    Как это часто бывает, герои войны и просто хорошие люди, в жизни совсем небогатые. Но было у нашего героя единственное богатство — любимая дочь Катя.

    Катю отправили в Петербург на учёбу.

    А её отец купил на последние деньги участок земли и стал выращивать на нём фруктовый сад.

    Это стало делом его жизни. Катин папа не имел денег, чтобы нанять слуг, поэтому выращивал сад самостоятельно.

    Даже саженцы хорошему человеку подарили добрые люди.

    Катиному отцу нечем было занять себя и он с головой погрузился в садоводство.

    0

    Автор: acvazul-V2010

    Подходило время окончания учёбы любимой единственной дочери, ненаглядной Катеньки.

    Поскольку у папы не было денег, чтобы купить дочери хороший подарок, то он решил подарить ей сад выращенный своими руками.

    И вот этот день наступил.

    Катя приехала и ахнула!

    0

    Автор: acvazul-V2010


    Её встретил благоухающий сад.
    А ведь раньше на этом месте был пустырь.

    Вот такие чудеса может сделать любящий отец и его заботливые руки.

    А затем Катя придумала творить из яблок вкуснейшую коломенскую пастилу.

    Пастила была сладкая как отеческая любовь, как благодарность от любимой дочери.

    Удивительная добрая, светлая история.

    Послушав её, Вы сможете подписать и тут же отправить домой вот открытку.

    1

    Автор: acvazul-V2010


    И, возможно, уже ко времени Вашего приезда она встретит Вас в почтовом ящике.
    0

    Автор: acvazul-V2010


    Как напоминание о вкуснейшей коломенской пастиле и Катином саде.

    0

    Автор: acvazul-V2010


    Растроганные слушатели тут же могут приобрести коробочку коломенской пастилы "Катин сад".

    1

    Автор: acvazul-V2010


    А кому-то понравится шоколадная пастила.
    0

    Автор: acvazul-V2010


    Или малиновая.
    0

    Автор: acvazul-V2010


    Или медовая. Здесь же рецепт её приготовления, написанный старинными завитушками.
    2

    Автор: acvazul-V2010


    Есть и такая пастила.

    А нам пришла пора проследовать в следующий дегустационный зал.

    4

    Автор: acvazul-V2010

    Здесь нас ждёт чаепитие с неизменной, конечно, пастилой.

    1

    Автор: acvazul-V2010


    Атмосфера дружного семейного вечера за общим столом.

    1

    Автор: acvazul-V2010


    Дама в платье а-ля XIX век тут же предложила поиграть в фанты.

    В зависимости от того какой номер фанта был вытащен из шляпы, ту пастилу и съедали.
    При этом пастилки были совершенно из разных ингредиентов.

    Пастилки с добавлением роз, орехов, клубники, для похудения с мёдом.....

    При этом нужно ещё было угадать по вкусу из чего сделана данная пастила.
    Угадывали, кстати, не сразу.

    1

    Автор: acvazul-V2010


    После этой игры и дегустации я решил немного пофотографировать интерьер комнаты.

    1

    Автор: acvazul-V2010


    Здесь веет атмосферой купеческого или просто зажиточного дома конца XIX — начала XX века.

    1

    Автор: acvazul-V2010

    Судя по музыкальному инструменту здесь могли жить интеллигентные горожане.

    1

    Автор: acvazul-V2010

    Так всё чинно, благородно.

    2

    Автор: acvazul-V2010

    По старому. Атмосфера тихого домашнего уюта.

    А затем нас ждала ещё одна история, рассказанная с помощью театра теней.

    0

    Автор: acvazul-V2010

    Фото театра получилось не очень.

    За занавесом ожили тёмные фигуры......

    Действие происходило в коломенском яблоневом саду давным-давно, лет сто назад.

    В один прекрасный день в старое доброе время, девушка и молодой человек познакомились в этом саду.

    Они были молоды и счастливы. И было им так хорошо вместе, что вечером при расставании они договорились в следующий раз в один из дней встретиться именно на этом же месте, у одной из яблонь этого сада.

    Но следующего раза не случилось....

    Началась война и молодого человека забрали защищать Родину. Он не смог даже сообщить об этом девушке, так как не знал её адреса.

    А после войны случилась революция. Затем началась другая война.

    Время закружилось, понеслось кубарем.

    И всё это время по вечерам девушка приходила к заветной яблоне, но молодого человека так и не было.

    Ибо за войной последовали другие испытания для страны и молодых людей "неправильного происхождения".

    ГУЛАГ, затем следующая, ещё более жестокая и страшная война.

    Так проходили годы......

    Наш молодой человек выжил.

    И вернулся в родной город уже совсем немолодым. Его плечи тянули к земле прожитые годы.

    Невзгоды непросто прожитой жизни цеплялись за ноги, поэтому походка его была шаркающей, старческой. Волосы некогда роскошных чёрных кудрей посыпал снег седины.

    Пожилой человек пришёл к бывшему саду и остолбенел от неожиданности.

    Яблоневый сад выкорчевали, заасфальтировав землю вокруг.
    Построили на его месте завод, общежитие для рабочих.

    И только одно дерево сохранилось чудом. Та самая яблоня, под которой они когда-то расстались с любимой. И под которой договорились встретиться.

    Вдруг он увидел как к дереву приближается какая-то старушка.

    Да, дорогие читатели! Эта старушка была та самая девушка. Она всю жизнь приходила к чудом уцелевшей в безжалостное время, одиноко стоящей яблоньке.

    Они узнали друг-друга сразу, несмотря на то, что жестокое время изменило их облик до неузнаваемости. Изменились они, страна, их сад.

    Но не изменились воспоминания молодости. Да ещё яблоня с яблоками всё так же грустно смотрела на них сверху. Она видела многое за свою долгую "яблоневую жизнь".

    Пожилые люди смотрели друг на друга и на глазах их выступили слёзы.
    А затем они обнялись чтобы не расставаться уже до конца своих дней. Ибо так долго они шли на эту встречу.....

    Не знаю как Вам, а меня тронула эта простая жизненная история.
    История из жизни людей и яблоневого сада.

    Музей пастилы, чаепитие, тихая спокойная атмосфера и услышанные здесь душевные истории мне понравились очень! Как-то уютно и душевно тут было.

    Ещё так же мне запомнился зимний вечер перед праздником, по прибытию в Коломну:
    А Вы жили в доме Куприна? "Дом с мезонином"

    А вот супругу музей пастилы как-то не впечатлил. Музей ей показался скучноватым, а входной билет неоправданно дороговат.

    Ей понравились из этой поездки другие места:
    Чёрная птица и средневековое оружие в "Маринкиной" башне
    Зарайский Кремль. Здесь князь Пожарский служил воеводой

    Лишний раз убеждаюсь что на вкус и цвет.....

    В заключение хочу сказать, что музей "Коломенская пастила" стал лауреатом премии правительства РФ в области туризма за 2015 год.

    вики-код
    помощь
    Вики-код:
    Выбор фотографии
    Все фотографии одной лентой
    36 фото
    dots

    Дешёвый ✈️ по направлению Коломна
    сообщить модератору
    • Daretta
      помощь
      Daretta
      в друзья
      в контакты
      С нами с 26 ноя 2013
      26 ноя 2016, 12:37
      удалить
      Обожаю пастилу! А мыльные наборы не дешевые однако
    • acvazul-V2010
      помощь
      acvazul-V2010
      в друзья
      в контакты
      С нами с 28 ноя 2010
      27 ноя 2016, 18:48
      удалить
      Darettaнаписала 26 ноября в 12:37

      Обожаю пастилу! А мыльные наборы не дешевые однако


      Да и пастила кусается. Но мы купили укусить
    • KuznetsovSergey
      помощь
      KuznetsovSergey
      в друзья
      в контакты
      С нами с 5 авг 2013
      26 ноя 2016, 22:06
      удалить
      Судя по вашему рассказу, Владимир, думаю "Коломенская пастила" заслуженно стала лауреатом. Очень своеобразный музей!
    • ViktorPastoukhov
      помощь
      ViktorPastoukhov
      в друзья
      в контакты
      С нами с 14 апр 2009
      27 ноя 2016, 03:12
      удалить
      Махровое ретро. Мне в Коломне какая-то непоказная традиционность приглянулась, а тут уже не для внутреннего пользования, а прямо с глянцем пошла. Жаль, что координаты этой точки не просвечиваются, а то м.б. вспомнил бы и этот дом.
    • acvazul-V2010
      помощь
      acvazul-V2010
      в друзья
      в контакты
      С нами с 28 ноя 2010
      27 ноя 2016, 18:52
      удалить
      ViktorPastoukhovнаписал 27 ноября в 03:12

      Махровое ретро. Мне в Коломне какая-то непоказная традиционность приглянулась, а тут уже не для внутреннего пользования, а прямо с глянцем пошла. Жаль, что координаты этой точки не просвечиваются, а то м.б. вспомнил бы и этот дом.


      Коломна изменилась. Коломенцы крутятся (заводы переживают трудные времена) и зарабатывают деньги на туристах. Ценники немаленькие, но зато есть теперь где интересно провести праздники.
      Москвичи прут валом. Вот бы у нас в области что-то возродить, но тут нужна роль областных властей. Но её нет, хотя губернатор уже лет 20 при власти. А так у нас есть не менее знаменитый, например, Елец
    • acvazul-V2010
      помощь
      acvazul-V2010
      в друзья
      в контакты
      С нами с 28 ноя 2010
    Наверх