Кулинарная кругосветка состоит из отдельных этапов. И самый первый из них - "Китай: Путь чая".
Китайцы уже пять тысяч лет назад сообразили собирать листья с дикорастущих чайных деревьев и заваривать их кипятком. Так они изобрели чай. Из Китая чай - вместе с другими выдающимися китайскими изобретениями (среди них бумага, шелк, порох) - постепенно распространился по всему миру.
В Китае чай — это не только прекрасный утоляющий жажду в жару и согревающий в холод напиток, но и часть уникальной китайской культуры. Чайные церемонии оказали влияние на всю культурную и религиозную жизнь Китая - чай пью даосы и конфуцианцы, буддисты и коммунисты.
В Китае чай не только зародился, но и успешно растет. В каждой провинции, в каждом районе, в каждом крестьянском хозяйстве выращивают «свой» чай и «по своему» его готовят. Однако исконная родина китайского чая находится на юге Китая. И до сих пор именно южные провинции (например, провинция Юньнань и остров Хайнань) остаются лидерами по производству самых лучших сортов чая. Именно отсюда уже в древности чай отправляли караванами в Тибет и в далекую Россию.
Цель нашего путешествия: познакомимся с технологией выращивания, производства и потребления чая, чайными церемониями и ролью чая в жизни простых людей, в культуре и религии китайцев.
Маршрут
Мы планируем побывать во всех южных провинциях Китая — от Тибета до острова Хайнань, а также на острове Тайвань: на чайных плантациях и фабриках, на рынках и в деревнях, в крупных городах и в горах, пройдем вверх по Великому лошадиному чайному пути из провинции Юньнань в Тибет и спустимся вниз по великой реке Янцзы.
Сроки проекта: 22 апреля — 30 июня 2012 года.
Первый этап "Кулинарной кругосветки" также состоит из отдельных этапов.
1 этап. Юго-восток Китая. Шанхай — Гуанчжоу — Хайкоу (о. Хайнань). 22 апреля — 20 мая 2012.
2 этап. Остров Тайвань. Хайкоу (о. Хайнань) - Тайпей (и весь остров Тайвыань) — Хайкоу. 20 мая — 02 июня
3 этап. Юго-запад Китая. Хайкоу — Куньмин — Лхаса (и часть Тибета) - Шанхай. 02 июня — 30 июня.
На маршруте
Мы путешествуем по системе «всё выключено» — без жёсткого заранее составленного маршрута, но в рамках заранее намеченного временного лимита. В пути мы перемещаемся на всём, что движется и много ходим пешком (наш принцип «каждая ночь — на новом месте»); спим в палатках, или под звёздным небом, а в плохую погоду и в городах — в гостиницах; питаемся там же, где и местные жители и тем же, что и они, учимся и сами готовить национальные блюда. И конечно - пьем только китайский чай. Но разный и много!
Участники
Правила участия в проекте, как и во всей «Кулинарной кругосветке» точно такие же, как и в проекте «Мир без виз». Любой зарегистрированный пользователь Турбины может присоединиться к участникам путешествий на любом этапе и на любой срок. Заявки можно отправлять прямо через внутреннюю почту сайта (tourbina.ru/my/mail/write/sha… ).
