Пока турбиновцы будут смотреть футбол, я тисну еще один кулинарный пост для для турбиночек.))
Hе могу забыть о вкуснейшем настоящем торте "Шварцвальдская вишня", который нам подали на Фельдберге в итальянской кондитерской. Высота торта была сантиметров 20, поэтому подавали куски только в лежа4ем состоянии.
Наслаждаемся видом на самую высокую гору в Шварцвальде — Фельдберг, на террасе фирменной кондитерской. На столе — торт "Шварцвальдская вишня"
На сколько я знаю, патента на этот торт пока не существует. Говорят, что пришел рецепт в начале 20 века из Венских кондитерских, в Шварцвальде он был только удачно дополнен местным черешневым шнапсом "Киршвассер".
foto Internet
В киршвассере вымачивают вишню, прежде чем положить ее на корж. Коржи делают из темного теста, а'ла Пражский торт. Крем — взбитые сливки с малым количеством сахара, сливки должны быть обязательно свежими, только тогда будет вкусно! Торт обычно посыпают шоколадной стружкой и украшают вишенками. Стружка символизирует Черный лес, а вишенки — типичный женский головной убор — боленхут.
foto Internet
Я рассказывала, что исток великой реки Дунай находится в Шварцвальде, поэтому не менее популярен в этих краях пирог Донаувелле — "Дунайские волны", хотя немцы считают его тортом. Кто и когда изобрел его рецепт, я не выяснила. Популярен торт как в Германии, так и в Австрии. Австрийцы даже назвали в его честь вальс.))
Волны в пироге возникают за счет двуслойности жидкого теста — 1 белого слоя и 2-го слоя с какао — с вдавливанием вишен.
Здесь я нашла вполне оригинальный немецкий рецепт уже на русском. samaposebe.com/donau_welle
foto Internet
Другие рецепты немецкой кухни вы можете посмотреть здесь:
Блог к 8-му марта. Немецкая кухня. Немецкая кухня. Ч. 2. Супы Причуды новогодней кухни
