В первый же вечер мы сполна ощутили домашнее тепло, восточное гостеприимство и кухню местного заведения (Традиции Востока в Чайкане Navat. Ч.3). Выходим на улицу и ощущаем теплоту вечера. И хотя мы все же взяли с собой легкие куртки, надевать их не хотелось. В теле разливалось блаженство еды, и оно кричало: «Назад, домой, в койку», но разум сурово парировал: «Гулять, ходить, не завязывать жирок».

Мы решили пройти вниз по улице Байтик-Баатыр, и это название запало мне в память, поэтому вечером, подключив вай-фай в отеле, я узнаю, что это был «национальный герой кыргызского народа, верховный правитель племени «солто», один из главных руководителей борьбы против кокандских завоевателей, активный сторонник присоединения к России».

Этот славный сын киргизского народа (1820-1886 гг.) в 1860 году вместе со своим племенем принял подданство России. В 1967 году Байтик-Баатыр в числе 17 представителей народов Средней Азии был приглашён на торжественный приём, организованный императором Александром II. На этом приёме был зачитан указ императора о зачислении Байтика Канаева в ряды Российской армии, ему был присвоен чин капитана и вручены соответствующие погоны и камзол.

Как и у нас, в России, улица неоднократно переименовывалась. В Советском Союзе она была Советской, а до 1924 года числилась как Базарная. Длина этой улицы – 6,7 км, и она представляет собой четырехполосную дорогу с двухсторонним движением, в том числе и городским транспортом (автобусы и троллейбусы).

Какого-то своего особенного лица на том отрезке, где мы гуляли, я не заметила, застройка смешанная с многоэтажными и одноэтажными домами. Не встретив ничего интересного, поворачиваем назад, и идем обратно по противоположной стороне.

Около автобусной остановки торгуют сиропами молодые люди. Я решила спросить, правильно ли я поняла, что это сахарный раствор с добавлением сока. Увы, парни не особо владели русским, или не утрудили себя ответом на мой вопрос. Покупать эти пластиковые бутылки я не собиралась, просто было интересно, как их использовать.

А вот на ближайшем к отелю углу меня заинтересовала продавец напитков с незнакомыми мне названиями. Кроме кваса, названия чалап и максым мне были не знакомы. А еще на ценнике значился Аралаш. Я люблю всевозможные соки, кисломолочные напитки, но продавец не смогла толково объяснить, что это и каковы на вкус эти напитки. Было уже поздно, и никто не покупал, поэтому и оценить внешний вид напитков не удалось. И снова интернет нам в помощь. Начнем с самой компании «Шоро», которая в Киргызстане является лидером производства традиционных напитков. А что касается национального напитка «Максым», то без него не обходится ни одно застолье (дастархан). В промышленных масштабах этот традиционный домашний напиток осуществляется по традиционной технологии, т.е. вручную в 100 литровых казанах.

Напитки Чалап и Максым считаются эликсиром долголетия, а их рецептура остается неизменной несколько столетий, включая такие компоненты как зерна пшеницы, ячменя, кукурузы и других злаков. Напитки не только прекрасно утоляют жажду, но обладают тонизирующим эффектом.

Начну с описания Максыма, который не является кисломолочным продуктом, а изготавливается в основном из ячменя. А вот Аралаш – это уже точно кисломолочный напиток со злаками, обогащенный пребиотиками. Все это звучит красиво, но ни тот, ни другой на меня не произвели впечатления. А вот Чалап стал моим фаворитом! Это кисломолочный слабосолоноватый напиток, имеющий освежающий вкус, однородную консистенцию и обладающий молочно-белым цветом. Про освежающий вкус подтверждаю, и жалею только о том, что попробовала его только в последний день и сразу влюбилась. Я и сейчас ощущаю этот тонкий вкус и нежную консистенцию!

В магазинах тоже продаются эти напитки, наряду с традиционными соками.

Вернувшись в отель и подключившись к связи в группе, узнаем план на завтра, и понимаем, что уже завтра начнется активная часть тура — Выезд из Бишкека и цветочная поляна. Ч.5.

Продолжение следует...