Ресторан-музей «Собрание» был основан в 2007 году на территории первого в России частного музейного комплекса «Музыка и время».

Территория комплекса – это бывшая усадьба купцов Вахромеевых постройки конца XVIII века.
Первоначально усадьба была построена на средства купца Соболева и долгое время находилась в его владении. Позже владельцами стали купцы Кирпичниковы.

В середине XIX века усадьбу приобрёл один из братьев Вахромеевых, которые были влиятельными персонами Ярославля XIX – начала XX веков, богатейшими купцами и меценатами. Старший брат Андрей Вахромеев долгое время был градоначальником Ярославля.

В 30-х годах помещение было перепланировано под коммунальные квартиры.

И, наконец, здание занял ресторан. Здесь бережно восстанавливают старинные рецепты, словно реставраторы восстанавливают произведения искусства. Оттого и называется заведение ресторан-музей.

В ресторане можно попробовать кушанья в чугунках, приготовленных в русской печи и местные специалитеты из локальных продуктов. А какие там настойки собственного приготовления!

Помимо кухни особого внимания заслуживает интерьер ресторана. Так как мы остановились в отеле при музее «Музыка и время», завтракали здесь (впрочем, как обедали и ужинали) и нам разрешили пройтись по всем залам и пофотографировать.

Княжеский зал.

Свод потолка, в «Княжеском» зале остался от купеческого дома XVIII века. Он оставлен в первозданном виде и сохраняет архитектуру того времени. Роспись на стенах иллюстрирует сюжеты из истории Ярославля. Этот зал по праву принято считать залом торжественным. Здесь чаще всего проходят свадьбы, банкеты и юбилеи.

Народный зал.

В зале отражена простота русского быта. Мебель, утварь, посуда, внутреннее убранство зала — все это навевает мысли о далекой прошлой жизни русского человека. В зале есть русская печь, которая олицетворяет домашний очаг – источник тепла и уюта.

Она действующая, поэтому в меню представлены фирменные блюда из печи. Желающие могут поучаствовать в процессе приготовления и поставить туда свой горшочек с помощью настоящего ухвата.

Кустодиевский зал.

Кустодиевский зал обставлен в традициях XIX века. Здесь представлены репродукции работ известного русского художника Кустодиева, отражающие уклад и быт того времени.
Но мы про себя назвали этот зал – Дворянским :).

Зал «Шкатулка».

Великолепие маленькой «Шкатулки» в её разнообразном предназначении: это и воскресный обед в кругу семьи и деловой ужин с коллегами, и уединение влюбленной пары.

Ресторан «Собрание» пользуется популярностью у жителей и гостей Ярославля.