На время нашего пребывания (сентябрь 2009 года) за один рубль давали 45 тугриков.

Обменять рубли и доллары в Улан-Баторе можно практически на каждом шагу, а в гостиницах и отелях прямо на ресепшене и круглосуточно при чем не по менее выгодному курсу.

В большинстве случаев и менять не надо и у вас почти везде примут наши российские рубли по официальному курсу, прямо в магазине или на ресепшн в отеле.