Давным давно в славной Португалии каждый монастырь славился своим кулинарным искусством. И рецепты своих блюд монахи держали в секрете. Монахи монастыря Jerónimos недалеко ушли от своих собратьев и имели свой секрет изготовления пирожных. Для использования своего секрета и с целью подзаработать денег для монастыря в 1837 году они открыли кондитерскую в городе Belém (Белень), который в то время еще не был районом Лиссабона Эта кондитерская находится в этом же здании до сих пор и называется Pasteis de Belém.
С самого начала секрет изготовления пирожного был большой тайной. Сейчас этот секрет рецепта знают только три человека: двое владельцев этой кондитерской и шеф-кондитер. Каждый посвященный клянется о неразглашении этого секрета. До сих пор эти пирожные изготавливаются вручную и это можно понаблюдать воочию. В кондитерской часть кухни отгорожена огромным стеклом, откуда любой посетитель может понаблюдать за процессом.
Для получения полного наслаждения пирожное надо употреблять правильно. Перед употреблением нужно каждый экземпляр посыпать сахарной пудрой и корицей и уж затем употребить в дело.
Аналог этого кулинарного шедевра можно попробовать по всей Португалии, но вот с секретом только здесь. Перед употреблением будьте готовы отстоять очередь, хотя она и движется достаточно быстро.